Отраслевая специфика ценообразования (предоставление услуг парикмахерскими и салонами красоты)

Репрезентативность  указанных резервов по указанным  странам характеризуется данными таблицы 3.3.

Как видно  из данных, приведённых в таблице, особенно многочисленны и разнообразны оценочные резервы для компенсации  риска коммерческого характера. Обычно для учёта подобных резервов имеется специальный счёт, субсчёт, аналитические счета. Французский  план счетов бухгалтерского учёта к этой группе относит следующие оценочные резервы:

• для споров, тяжб;
• по гарантиям, данным покупателям;
• для возмещения убытков при продажах и покупках на срок на бирже, в брокерской конторе (фьючерсные контракты);
• для возмещения торговых и судебных штрафов;
• на возмещение потерь при колебании курса валют.

 

Таблица 3.3

Анализ оценочных резервов для  рисков и затрат

Страна Оценочные  резервы	Франция	Испания	Нидерланды	Япония	Бельгия	Великобритания	Германия	Италия	Канада	США	Швейцария	Россия
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
1. Оценочные резервы для рисков  и потерь	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
2. Оценочные резервы для затрат  к распределению на несколько  периодов	+	-	-	-	-	-	+	-	-	-	-	+
3. Оценочные резервы для пенсионного  фонда	+	+	+	-	+	-	+	+	+	-	-	-
4. Регламентируемые оценочные резервы	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
5. Налоговые резервы	-	+	+	+	+	-	+	+	-	+	+	-
6. Возвратный фонд	-	+	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
7. Резервы для ремонтов и поддержаний	-	-	-	-	+	-	-	-	-	-	-	+
8. Резервы на уход персонала	-	-	-	-	-	-	-	+	-	-	-	-
9. Юридический резерв	-	-	-	+	-	-	-	-	-	-	-	-
10. Резервы предстоящих расходов  и платежей	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+
11. Резервы по гарантийному обслуживанию	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+
12. Резерв по гарантийным обязательствам	+	+	-	-	-	-	-	-	-	-	+	-
13. Резервы на непредвиденные работы  и затраты	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+
14. Другие резервы	-	+	+	-	+	-	-	+	-	-	-	-
Примечание: знаки «+» и «-» обозначают соответственно наличие или отсутствие оценочных резервов для рисков и  затрат в рассматриваемых странах

 

 

В целом  при исследовании резервов, связанных  с самыми разнообразными рисками, на наш взгляд, необходимо учитывать  базовый (центральный) потенциал и  стратегические предпосылки с учётом рисковой ситуации на рынке. Наиболее важной для организации может  быть только та деятельность, которую  она сможет выполнить дешевле  и эффективнее или более высокого качества, чем конкуренты, даже при  наличии большей степени риска (рис. 3.1).

Оценочные резервы, предназначенные  для возмещения риска коммерческого  характера, как правило, регламентируются соответствующими отраслями права (торговое, хозяйственное) и уставами предприятий. Экономический характер этих резервов трактуется бухгалтерами весьма противоречиво. Одни относят  их к источникам, предназначенным  для покрытия убытков коммерческого  характера, другие рассматривают их как обязательства перед контрагентами. Интересную трактовку выдвинул профессор  Парижского Университета Ж. Ришар, который  считал их собственными источниками  для целевого характера, используемыми  для компенсации роста цен. Такого рода резервы не предназначены для  покрытия убытков от конкретных рисков. Это скорее собственные средства на случай повышения цен, колебания  обменных курсов или же накопленных  прибылей (инвестиционные резервы). В  некоторых случаях, однако, резервы  на случай рисков по операциям со средне- и долгосрочными кредитами могут  служить заранее твёрдо установленным  покрытием от некоторых видов  рисков. Поскольку эти операции не освобождены от налогообложения, то необходимо включить налоговые долговые обязательства в кратко- и долгосрочную задолженность.

Резервы, предназначенные на покрытие некоторых видов рисков и некоторых  вероятных будущих затрат, по модели баланса Генерального плана счетов 1982 г. не входят в собственные капиталы. Они рассматриваются как вычеты из прибыли и ничего общего не имеют с заёмным капиталом. По нашему мнению, именно собственный капитал должен быть принят во внимание при расчёте ставки доходности на капитал. В этом случае статья резервов на риски и расходы будет включена в статью резервов под собственный капитал. На наш взгляд, оценочные резервы для компенсации риска коммерческого характера могут широко использоваться и в практической деятельности предприятий сферы услуг.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4 Особенности ценообразования в салонах красоты

Сегодня рынок салонов красоты можно  охарактеризовать как динамичный, быстро растущий рынок, на котором спрос  значительно опережает предложение. Основным видом услуг салонов  красоты являются парикмахерские услуги, в числе которых высоким спросом  у клиентов пользуются такие услуги, как: стрижка, причёска, окраска и  мелирование (колорирование) на фольге.

На уровень  цены в салонах красоты влияет множество как внутренних, контролируемых ими факторов, так и внешних, не поддающихся контролю, так называемых факторов внешней маркетинговой  среды.

Внешние факторы не поддаются контролю со стороны салона, но отслеживаются, анализируются  и принимаются во внимание при  установлении цены. Они включают в  себя:

• политическую стабильность в стране;
• характер регулирования экономики государством (цены на энергию, обменный курс валют, налогообложение и т.д.);
• уровень и динамику инфляции;
• объём и отличительные характеристики существующего и перспективного спроса на услуги салонов;
• наличие и уровень конкуренции между салонами;
• наличие на рынке необходимых ресурсов и их стоимость (парикмахерских препаратов, квалифицированного персонала и т.д.).

Внутренние  факторы не подвергаются контролю, т.е. не анализируются и не корректируются администрацией салона-парикмахерской:

• затраты на оказание услуги (материалы, заработная плата, реклама и т.д.) – в целях увеличения конкурентоспособности салоны красоты могут стремиться к снижению затрат на каждую услугу, что позволит предоставить клиентам услуги по более низким, чем у конкурентов, ценам;
• специфика оказываемой услуги (уникальность, отличие от услуг, предлагаемых другими салонами, когда она имеет особенности в процессе её оказания либо в процессе обслуживания клиента);
• дополнительный сервис – предоставление клиентам услуг по консультированию, продажа средств по уходу за волосами, предоставление прохладительных и горячих напитков, прессы и т.п.;
• имидж – он должен быть позитивным и устойчивым, т.е. салон красоты должен вызывать положительные ассоциации у клиентов, которые выделяют именно его среди других.

Состояние конъюнктуры конкурентного рынка  салонов красоты, изменения, происходящие в ней в результате воздействия  различных факторов, могут быть оценены  количественно с помощью экономических  показателей, к которым относятся  показатели внутреннего товарооборота, ёмкость рынка, а также данные об объёме капиталовложений, данные о  заказах; цены и др.

Замер ёмкости  услуг рынка салонов красоты  является чрезвычайно сложной процедурой. Основные трудности состоят в  идентификации услуг, количества агентов рынка и цен на услуги. Большинство салонов помимо своих «родных» функций ещё и осуществляют массу побочных услуг, таких как: консультации врачей, психологов, диагностические процедуры. Более того, многие большие и успешно развивающиеся салоны начинают трансформироваться в клубы, в которых люди начинают проводить время днями. Также сейчас многие косметологи и парикмахеры занимаются частной практикой (по оценке экспертов, многие мастера помимо работы в салоне работают ещё и частным образом). Поэтому практически невозможно даже полевым методом замерить ёмкость рынка, которая учитывала бы всё разнообразие предлагаемых услуг.

Кроме того, салоны имеют небольшой размер площади, таким образом, сделав оценку спроса в денежном выражении по стандартным  услугам, можно достаточно точно  оценить реальную ёмкость рынка  услуг салонов конкурентов. Как правило, резерв спроса на услуги салонов кроется в повышении благосостояния населения, росте доли среднего класса в обществе.

Спрос –  это желание и возможность  потребителя купить товар или  услугу в определённое время и  в определённом месте [87]. Спрос на услугу является важной категорией рыночной экономики, так как именно он в  конечном счёте определяет цену на услугу.

Рост  спроса на услуги салонов определяется такими факторами, как:

• активно развивающимся рынком косметики и парфюмерии, в котором наиболее сильную динамику определяют такие субрынки, как: рынок средств личной гигиены, в котором в России отмечается высокий темп роста по сравнению со странами Восточной и Западной Европы. Рост происходит за счёт увеличивающего ассортимента товаров и использования агрессивной ценовой стратегии; рынок декоративной косметики, характеризующийся устойчивым ростом, как в России, так и в мире с 1999 г.; рынок парфюмерии, демонстрирующий в России устойчивые темпы роста на фоне спада во всём мире; рынок средств по уходу за волосами, средств по уходу за кожей и другие рынки, так или иначе связанные отраслью косметики и парфюмерии;
• растущий рынок косметического оборудования, на котором помимо западных производителей, присутствуют отечественные производители, доминирующие в сегментах высокотехнологичного медицинского диагностического оборудования, а также аксессуаров для салонов красоты (сушуары, климазоны, кресла, мойки, вапазоны), где в основном представлены западные производители;
• агрессивной маркетинговой политикой фирм производителей и дистрибьюторов косметики и парфюмерии относительно продвижения своей продукции на российский рынок, заключающейся в формировании каналов распределения (практически все импортёры используют салоны как перспективный сбытовой канал, в особенности это касается элитной продукции); проведении рекламно-информационных мероприятий, целью которых является не только продвижение товара, но и пропаганда услуг салонов красоты и услуг родственных им организаций (фитнес, парикмахерские, оздоровительные комплексы); создании соответствующей инфраструктуры (школы мастеров парикмахеров и косметологов, образовательные программы, семинары), такая подготовка мастеров в дальнейшем положительно сказывается на продажах профессиональной косметики, с которой в основном работает салон;
• базовым макроэкономическим фактором, способствующим росту потребления в России, является повышение благосостояния населения. В структуре расходов представителя среднего класса 39 % составляют расходы на услуги, в то же время в структуре расходов среднего российского гражданина, расходы на услуги составляют 14 %. Соответственно, такое потребительское поведение положительно сказывается на рынке салонов красоты как среднего, так и топ-уровня.
• ростом открытия новых салонов не только в центре города, но так же на периферии.

С другой стороны, на развитие рынка салонов  негативно влияют такие факторы, как:

• недостаточное количество профессионально подготовленных мастеров, а также в большей степени управленческого персонала (кадры являются главным ключевым фактором успеха ведения салонного бизнеса). Многие салоны красоты закрываются по причине неквалифицированного управления;
• предоставляемые услуги невысокого качества по сравнению с западными, такой факт впоследствии способен очень негативно настроить, «отпугнуть» потенциальных клиентов салонов;
• достаточно стандартный и сравнительно небольшой набор услуг, предлагаемых салонами красоты в сравнении с западными организациями, салоны буквально повторяют друг друга в предлагаемых услугах. Для обеспечения постоянного притока своих клиентов салону необходимо постоянно следить за передовыми технологиями и использовать все возможности по их внедрению;
• большая стоимость предлагаемых услуг для салонов среднего уровня, но этот вопрос возникает и в элитном салоне у состоятельного клиента при недостаточном качестве оказываемых услуг;
• недостаточно развитый менталитет потребителя относительно посещений салонов красоты. Основной сегмент составляют люди в возрасте 20–45 лет, в то же время люди старшего возраста, особенно мужчины, стесняются или не хотят идти в салон красоты. Этот фактор является наиболее препятствующим развитию спроса в России. Его причиной является, прежде всего, воспитание потребителя в России в отношении подобных услуг, отсутствие культуры, менталитета потребления подобных услуг;
• достаточно чётко проявляется тенденция концентрации элитных салонов красоты в центре городов, тем не менее, эта тенденция начинает исчезать в связи с ростом элитных застроек на периферии.

Ценообразование является одним из самых важных элементов  управления салоном красоты. Для  расчёта цены салоны, как правило, используют определение цен с  ориентацией на конкуренцию. Устанавливаются  цены на услуги в зависимости от спроса и качества – чуть выше или  ниже цен конкурентов, тем самым  администрация мало обращает внимание на такие показатели, как собственные  издержки, не изучает уровни предложений  и спроса на данный вид деятельности. В результате салон устанавливает  свои цены на уровне цен конкурентов  или осуществляет поиск максимальной цены на услугу, что ведёт к большим  рискам. Проще составить прайс-лист, чем полностью изучить конъюнктуру  рынка и применить оптимальный  метод ценообразования. Таким образом  уровень цены есть следствие поведения  конкурента, собственные затраты  и уровень спроса остаётся постоянным.