Грибы, вызывающие заболевания человека

     Действие этих токсинов в известной мере напоминает опьянение под действием алкогольных напитков. Американские исследователи Р. Дж. и В. П. Уоссоны в книге "Грибы, Россия и история", опубликованной в 1957 г., приводят сведения об использовании народами Сибири этого гриба в качестве ритуального средства еще в глубокой древности: под его действием человек приходил в состояние экстаза и галлюцинаций. Сохранились сообщения о том, что в древней Скандинавии существовали специальные отряды воинов-берсеркеров, которые перед боем съедали кусочки мухомора или выпивали напиток из него и впадали под действием содержащихся в нем токсинов в состояние бешеной ярости. Они не чувствовали ран и ударов оружия и шли, сметая все на своем пути.

     С образованием иботеновой кислоты и мусцимола связано и токсическое действие мухоморов на насекомых, в частности на мух, откуда, вероятно, и происходит название этих грибов.

У некоторых мухоморов, например поганковидного и порфирного, обнаружена довольно высокая концентрация токсинов иного  химического строения, обладающих сильно выраженным психотропным действием.

     Грибы другой группы - виды псилоцибе и другие представители строфариевых - также обладают очень сильным галлюциногенным действием. Сведения об использовании галлюциногенных грибов в ритуальных обрядах индейцев Центральной и Южной Америки можно встретить в рукописях XVI-XVII вв., где есть упоминания о божественном грибе "теонанакатл". Во время раскопок в Гватемале были обнаружены каменные скульптуры, изображающие мифические существа с поднимающимися над ними грибами. Р. Дж. и В. П. Уоссонам удалось в горном районе Мексики присутствовать при сохранившемся здесь древнем языческом ритуале, связанном с грибами, обладающими якобы магическим действием. Съев эти грибы, люди впадали в состояние транса и галлюцинаций. Позднее, при участии французского миколога Р. Эйма удалось выяснить, что представляют собой ритуальные грибы древних индейских племен. Это был новый вид из рода псилоцибе. В дальнейшем из этих грибов были выделены психотропные вещества, исследованы их структура и свойства. Оказалось, что грибы содержат два близких соединения - псилоцибин и псилоцин; сейчас известно их строение, и эти вещества получены путем химического синтеза.

     Фармакологические исследования показали, что псилоцибин не ядовит, т. е. не является токсином в строгом смысле. Характер его действия зависит от дозы: уже 1 мг этого вещества вызывает через полчаса состояние легкого опьянения, при увеличении дозы до 2-3 мг наступает состояние нервного расслабления и отрешения от действительности, а при дозе до 60 мг и выше появляются галлюцинации и состояние наркотического полусна. Псилоцибин используется в медицинской практике для лечения некоторых психических заболеваний. Он обнаружен у большого числа грибов из семейства строфариевых - разных видов псилоцибе, некоторых строфарий и др. Кроме галлюциногенов, у видов псилоцибе обнаружены и два алкалоида, нарушающие деятельность коры головного мозга.

     Третья группа токсинов шляпочных грибов, самая большая и важная, - это смертельно ядовитые токсины бледной поганки, мухоморов вонючего и весеннего и близкие к ним по некоторым особенностям действия на организм токсины строчков и многих лопастников, а также паутинника оранжево-красного. Особая опасность этих токсинов в том, что, попав в организм, они в течение длительного времени, до 24-48 ч, не вызывают никаких заметных симптомов. Только после латентного (скрытого) периода, в течение которого токсины уже вызывают часто необратимые изменения в некоторых внутренних органах, например печени или почках, появляются первые признаки отравления - усиление деятельности мускулатуры кишечника и как результат этого, сильная рвота и понос. Эти явления приводят к сильному обезвоживанию организма, что сопровождается сгущением крови и жаждой. Затем наступает падение кровяного давления, и на этой стадии нередко наступает временное улучшение, но к этому времени в организме уже произошло необратимое повреждение печени, сердца и почек, поэтому состояние больного снова ухудшается и, если своевременно, еще до развития симптомов отравления или в самом его начале, больному не была оказана срочная медицинская помощь, наступает смерть.

     Первые работы по токсинам бледной поганки, вызывающей, по данным медицинской статистики, до 90-95% всех смертельных случаев отравления грибами, появились еще в начале нашего века. В 1937 г. исследователям Ф. Линену и У. Виланду в Мюнхенской химической лаборатории удалось получить в кристаллическом виде первый токсин, названный ими фаллоидином, а 4 года спустя в той же лаборатории был выделен второй токсин - аманитин. Современный период исследования этих токсинов связан с именем немецкого ученого Т. Виланда, работающего в отделе химии института Макса Планка в Гейдельберге. Ему и его сотрудникам удалось показать, что аманитин и фаллоидин - это комплексы, состоящие каждый из нескольких компонентов, и получившие название соответственно аматоксины и фаллотоксины.

     Отравление токсинами бледной поганки вызывает некроз клеток печени, а в более тяжелых случаях - и почек. Действие их начинается уже через 30 мин, не проявляясь, как уже отмечалось, никакими внешними симптомами. Максимальные повреждения организма происходят через 2-3 дня. Прогноз исхода заболевания определяется тем, насколько тяжело поражена печень. Даже при своевременно начатом лечении смертельный исход наблюдается в 8-30% случаев. Сейчас разработаны методы лечения отравлений бледной поганкой, направленные в первую очередь на нормализацию функций печени. Ведутся интенсивные поиски новых лечебных средств. В опытах на животных удалось снизить летальность отравлений с 58 до 20%. Из бледной поганки и мухомора вонючего было получено вещество белковой природы, нейтрализующее действие токсинов этих грибов. Во Франции ученые работают над сыворотками, защищающими организм от отравления токсинами бледной поганки. Эти сыворотки уже испытываются в клинических условиях.

     По данным, полученным Т. Виландом с сотрудниками в 1980 г., мухомор вонючий содержит еще один токсин, отсутствующий у бледной поганки, в количестве 0,5- 0,9 мг на 1 г массы грибов.

     У перечисленных видов мухоморовых встречается также белковый токсин, вызывающий гемолиз (растворение эритроцитов крови). Подобные гемолитические белки найдены в последнее время и у некоторых съедобных грибов - вешенки, вольвариеллы, зимнего гриба и мухомора серо-розового. Однако эти токсины при температуре 70°С разрушаются и, следовательно, полностью обезвреживаются при отваривании и жарении грибов.

     Опасный токсин содержат строчки обыкновенный и гигантский, а также виды из рода гельвелла - лопастник. Он отличается от токсинов бледной поганки и других грибов по строению, но сходен с ними по некоторым особенностям действия на организм. В строчках его может быть до 0,5% массы сухих грибов. Происхождение этого токсина до сих пор неизвестно, некоторые ученые предполагают, что он образуется в результате разложения белков в перезрелых плодовых телах грибов. Токсин растворим в горячей воде и может быть удален из грибов при кипячении и последующей промывке. Однако известный миколог Р. Г. Бенедикт считает, что лучший способ предохранить себя от отравлений этим токсином - не есть вообще строчки.

     Симптомы отравления токсином, содержащимся в строчках, проявляются через 6-10 ч и могут продолжаться 1-2 дня. Это чувство полноты в желудке, сильная рвота и водяной понос, а также головная боль, усталость, сильные боли в области печени и желудка, судороги и желтуха. В наиболее острых случаях наблюдается нарушение пульса, одышка, конвульсии и бред. Нарушение функции легких и сердечная недостаточность в течение 5-10 дней могут вызвать смерть. Отравление строчками представляет опасность и по другой причине. Токсины, содержащиеся в этих грибах, и продукты их превращения обладают канцерогенными свойствами, под их действием возможно образование злокачественных опухолей (показано опытами на животных).

     Есть еще один токсин, по продолжительности латентного периода даже превосходящий токсины бледной поганки. Его содержит паутинник оранжево-красный. Исследования этого токсина были начаты после того, как в Польше в 1952-1955 гг. и в 1957 г. было зарегистрировано около 130 случаев отравления этим грибом, причем 19 из них со смертельным исходом. Первые симптомы отравления проявляются не ранее, чем через 2 дня, иногда и через 2 недели (до 17 дней, поэтому при первых случаях отравления им в 50-х годах часто даже не подозревали, что это отравление грибами, а предполагали инфекционную болезнь). Паутинник оранжево-красный ядовит для людей и животных. Его токсин часто в первую очередь поражает почки. Токсин состоит из двух фракций, различающихся по характеру действия на организм: одна из них вызывает нарушение дыхания и асфиксию, а другая - двигательный паралич. Обе фракции отличаются очень высокой летальностью действия, но даже при введении животным высоких их концентраций первые симптомы отравления наблюдались только через 48 ч.