Основными преимущества: кетчуп или томат

Содержание

1. Резюме

2. Продукт

3. Цели и стратегия

4. Рынок

5. Конкуренты

6. План маркетинга

7. План производства

8. Организация и управление

9. Юридический план

10. Финансовый план

11. Программа инвестирования

12. Влияние на окружающую  среду

13. Программа уменьшения  рисков и страхования

 
 

1. Резюме

АО «Гурман» представляет собой частную фирму, объединяющую в одной организационной структуре  различные звенья единой производственно-технологической  цепи: подразделения по выращиванию, механизированной уборке и транспортировке  томатов (один сельскохозяйственный кооператив и пять фермерских хозяйств, специализированных на производстве овощей, в том числе  томатов) и предприятие по их переработке  в высококачественный продукт –  кетчуп.

Объединение указанных звеньев  производственно-технологической цепи в единую организационную структуру  на основе акционерной формы собственности  позволит обеспечить максимальную концентрацию усилий на повышении качества продукции, охватив все стадии ее производства и распределения (выращивание томатов, уборка, хранение, транспортировка, переработка, упаковка, доставка к потребителю), снижении производственных и сбытовых затрат и получении стабильной прибыли.

АО «Гурман», официально зарегистрированное в декабре 2007 года, объединило высококвалифицированных  специалистов в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции, уверенных в успехе начинаемого  дела и способных обеспечить этот успех. Такая уверенность базируется на следующем:

1. Предлагаемый к производству  продукт – кетчуп, входит в  гамму традиционно используемых  украинскими покупателями томатных  приправ к мясным, овощным и  мучным блюдам. Однако, несмотря  на популярность таких продуктов,  спрос на них регулярно не  удовлетворяется, в том числе  по группе кетчупов спрос превышает  предложение на 43,6 %.

2. Основными преимуществами  предлагаемого продукта, по сравнению  с использующимися на рынке,  как отечественными, так и импортными  кетчупами являются: экологическая  чистота, наличие четырех разно-рецептных  диетически сбалансированных составов  для различных категорий потребителей (в том числе диетический кетчуп), с оптимальным содержанием витамина С и пектина; – новый вид оригинальной упаковки с дозатором, указанием рецептуры приготовления и рецептов использования; – применение новой технологии уборки томатов и производства кетчупа,

позволяющей снизить затраты  на выпуск конечного продукта и обеспечить АО «Гурман» получение ежегодной  валовой прибыли в размере 20 % произведенных затрат.

3. Рынок для предлагаемого  к производству кетчупа составляет  не менее 43 % стоимостного объема продаж и 54,7 % существующей потребности в натуральных единицах измерения или 3419 т ежегодно.

4. В Татарстане ни один  вид из имеющихся на рынке  кетчупов не производится.

5. Конкуренты, импортирующие  кетчупы в Татарстан, а также  отечественные предприятия, производящие  продукты, которые могут рассматриваться  как заменители кетчупа (Мr Ricco, Балтимор, и др) не могут обеспечить полное удовлетворение рыночной потребности в нем или в его заменителях в силу недостатка существующих производственных мощностей (отечественные предприятия) или значительных транспортных и таможенных издержек, обусловливающих недоступную для большинства потребителей цену продукта (фирмы восточной и западной Европы). Появление отечественных конкурентов-производителей кетчупа возможно, однако требует длительного периода времени для организации производства (не менее 2 лет), что позволит АО «Гурман» занять прочные позиции на рынке.

6. В основу организации  производства предполагается положить  принцип, обеспечивающий единство  технологического цикла уборки, заготовки и переработки томатов,  и создающий материальную заинтересованность  сельскохозяйственных предприятий  (кооперативов, фермеров) и перерабатывающего  производства в выпуске высококачественного  конечного продукта.

Как результат этих условий, АО «Гурман» полагает, что оно имеет  уникальную возможность произвести и поставить на рынок высококачественный продукт по привлекательной цене и «захватить» долю рынка в 43 % в течение 5 лет. Для реализации проекта необходимы средства в сумме 250 000 000 денежных единиц. Коммерческий кредит на закупку сырья и полуфабрикатов (данный кредит будет предоставлен кооперативами и фермерами, выращивающими томаты и участвующими в проекте, в виде отсрочки платежа за поставленное сырье). 50 000 000 денежных единиц в качестве инвестиций на покупку необходимого производственного оборудования, под залог уже имеющегося оборудования и недвижимости. Уже в конце 2013 года планируется получение прибыли в размере 7 670 000 денежных единиц. Средний уровень рентабельности производства АО «Гурман» за период 2008–2021 гг. составит 25 %. 

 

2. Продукт

Объем томатных приправ, применяемых  в кулинарии, ежегодно увеличивается, что вызвано как особенностями  татарской кухни, так и появлением новых продуктов и рецептов их приготовления в результате открытости экономики и интернационализации  связей.

Предлагаемый к производству и продаже кетчуп – экологически чистый продукт, имеющий четыре рецептурных  разновидности, оригинально упакованный  в специальную пластмассовую  емкость с дозатором, обладает существенными  преимуществами перед импортируемыми в Татарстан кетчупами:

– четыре разновидности предлагаемого  продукта (острый, слабоострый, умеренный  и без сахара) и сбалансированность состава, позволяющие максимально  полно удовлетворить вкусы потребителей и использовать наш кетчуп даже для  диетического питания;

– высокое качество кетчупа, обеспечиваемое использованием экологически чистых продуктов для его изготовления, применением районированных сортов томатов, контролем содержания витамина С и пектина, улучшенной технологией производства и хранения готового продукта;

– доступная цена реализации предлагаемой гаммы кетчупов, составляющая приблизительно 500 денежных единиц за тонну продукции, в зависимости  от ассортимента.

– оригинальная упаковка в  пластмассовую емкость, вместимостью 0,5 л, с дозатором, рецептурой изготовления и кулинарными рецептами применения.

Благоприятные климатические  условия юга Татарстана, где планируется  выращивание томатов и производство кетчупа, использование районированных сортов томатов, усовершенствованная  технология их механизированной уборки и хранения, новейшая технология изготовления кетчупов на основе нового производственного  оборудования, регулярный контроль качества, многолетний опыт работы в перерабатывающей промышленности руководителей АО «Гурман» позволяют утверждать, что предлагаемый рынку продукт будет иметь  высокое качество, доступную цену и устойчивый спрос потребителей.

Получение указанной прибыли  обеспечивается за счет различных факторов, охватывающих как процесс механизированной уборки урожая томатов, совершенствование  технологии и организации производства кетчупа, так и маркетинговые  мероприятия в сфере распределения  готового продукта. 

 

3. Цели и стратегия

Важнейшие цели АО «Гурман» на ближайшие 3–5 лет и стратегия  их достижения представлены ниже:

Цель // Стратегия

1.   Получение ежегодной валовой прибыли в размере 20 % произведенных затрат // Совершенствование технологии уборки урожая томатов на основе применения уборочных комбайнов, модернизация технологической линии по производству кетчупа, применение дешевой пластмассовой упаковки, маркетинговые мероприятия.

2.   Обеспечить «захват» доли рынка в размере не менее 43 % в течение 5 лет // Высокое качество товара, наличие четырех его разновидностей, доступность цены, красочность и оригинальность упаковки, расходы на маркетинговые мероприятия на уровне 13–15 % общей величины производственных затрат.

3.   Систематическое повышение качества продукции // Применение для производства кетчупа районированных сортов томатов, отбор плодов с помощью фотоэлектронного сортировщика. Внедрение системы контроля качества производства кетчупа на всех стадиях технологического процесса переработки томатов, расфасовки готового продукта и его хранения на складе предприятия.  

 

4. Рынок

Объем потребления томатных приправ населением нашей страны ежегодно возрастает: за последние 25 лет  его рост составил 15 раз, что связано  с особенностями национальной кухни, широким применением томатных добавок  при приготовлении мясных, овощных  и мучных блюд. Ожидаемое в результате проведения радикальных экономических реформ повышение жизненного уровня населения Татарстана, несомненно, приведет к дальнейшему росту потребления вкусовых добавок, в том числе, томатных. Об этом свидетельствует опыт экономически благополучных стран. Например, в США за последние 25 лет объемы потребления томатных приправ возросли в 25 раз. Таким образом, можно с уверенностью говорить о наличии растущего рынка в Татарстане.

Выполненный нами анализ рынка  показал, что годовая рыночная потребность  в кетчупе составляет 6 250 тонн или 12 500 тыс. упаковок вместимостью 0,5 л.

На отечественных предприятиях кетчуп не производится. Частично потребность  в этом продукте покрывается за счет его импорта из стран восточной  и западной Европы, а также использованием отечественных заменителей типа «Мr Ricco» и другие. Объемы поставок по импорту и отечественного производства в стоимостном измерении оценены нами в 57 % рыночной потребности. Таким образом, мы можем говорить о существующей нише рынка в 43 %, которую мы собираемся заполнить предлагаемым к производству продуктом.

Реально оценивая наши возможности, мы планируем довести к 5 году работы АО «Гурман» выпуск продукта в объеме 550 тыс. тонн (0,5 литра каждая упаковка) или, что позволит несколько потеснить  наших конкурентов-импортеров, обеспечив  высокое качество продукта и доступность  цены татарского кетчупа, а также  начать экспортировать продукт в страны ближнего зарубежья.

Структура наполнения рынка кетчупа в Татарстане (в натуральном измерении, тонн):

Импорт из стран:

западной Европы – 7,9 %

восточной Европы – 16,6 %

Производство отечественных  заменителей – 20,8 %

Неудовлетворенная потребность  – 54,7 %

Структура рынка  кетчупа в Татарстане (в стоимостном измерении)

Импорт из стран:

западной Европы – 8,5 %

восточной Европы – 17,9 %

Производство отечественных  заменителей – 30,8 %

Неудовлетворенная потребность  – 43,6 %

Появление отечественных  конкурентов – производителей кетчупа  не ожидается ранее, чем через 2 года после начала выпуска нашего продукта, что обусловлено отсутствием  необходимых мощностей на отечественных  предприятиях и длительностью срока  организации нового производства.

Основными каналами распределения  выпускаемого кетчупа будут:

Предприятие-изготовитель – Оптовая торговля – Розничная  торговля – Потребитель

Предприятие-изготовитель – Потребитель (фирменные магазины АО «Гурман»)

Предприятие- изготовитель – Мелкооптовая торговля – Предприятия общественного питания

Предприятие-изготовитель – Экспорт в страны ближнего зарубежья – Оптовая торговля – Потребитель

Впервые три года работы АО «Гурман» по первому каналу распределения  будет реализовано 70 % произведенного продукта, по второму – 10 %; по третьему – 20 %. С четвертого года деятельности АО «Гурман» планируются экспортные поставки продукта в страны ближнего зарубежья (около 15 % общего объема производства), а также увеличение объемов продаж кетчупа через сеть фирменных магазинов до 20 % (соответственно уменьшатся объемы распределения кетчупа по первому каналу с 70 % до 45 %).

Преобладание продаж кетчупа  по первому каналу распределения  связано с существующей сезонностью  потребления продукта. Именно оптовая  торговля, обладающая значительными  складскими площадями, способна накапливать  необходимые объемы продукта для  удовлетворения резко возрастающих потребностей в нем (в 3,5 раза) в зимний период.

Предлагаемая цена реализации кетчупа на 30–35 % ниже цены конкурентов и способна обеспечить постоянно растущий спрос потребителей.

Постоянному росту спроса будет способствовать также принципиально  новый вид красочной упаковки с дозатором, размещенная на этикетке рецептура изготовления, рекомендуемые  рецепты применения кетчупа, а также  целевая рекламная кампания. Общие  затраты на проведение соответствующих  маркетинговых мероприятий оцениваются  нами в 13–15 % от уровня ежегодных производственных затрат. 

 

5. Конкуренты

Принимая решение об организации  производства кетчупа в Татарстане, нами были изучены и проанализированы три группы конкурентов:

1.         Оптовые и мелкооптовые поставщики кетчупов из стран восточной Европы

2.         Оптовые и мелкооптовые поставщики кетчупов из стран западной Европы.