Організація роботи в міні-пекарні при торговому центрі
Курсовая работа, 13 Декабря 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В даній курсовій роботі розглянемо організацію роботи в міні-пекарні та борошняному цеху при торговому центрі. Основним напрямком діяльності міні-пекарні є вироблення хлібобулочної та кондитерської продукції, а також оптова та роздрібна торгівля своєю продукцією. Головне завдання, що стоїть перед підприємством - розширення ринку збуту продукції і зміцнення завойованих позицій за допомогою розширення асортименту вироблених товарів. Знання покупців дозволить визначити вимогу тих чи інших сегментів, які може обслужити міні-пекарня. Знання конкурентів дає можливість визначити, потреби яких сегментів ми зможемо задовольнити краще, ніж наші конкуренти.
Содержание
ВСТУП
РОЗДІЛ І. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА МІНІ-ПЕКАРНІ ТА БОРОШНЯНОГО ЦЕХУ
РОЗДІЛ ІІ. ВИРОБНИЧА ДІЯЛЬНІСТЬ МІНІ-ПЕКАРНІ
2.1 Характеристика збуту продукції в торгових центрах
2.2 Особливості випікання у міні-пекарні
2.3 Виробництво хлібобулочних виробів
РОЗДІЛ ІІІ. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ В МІНІ-ПЕКАРНІ
3.1 Кондитерський цех та організація роботи в ньому
3.2 Організація робочого місця в борошняному цеху
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ