Организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»

Особый интерес представляет развитие малого бизнеса в такой сложной и многообразной сфере, как ресторанно - гостиничные услуги.
Неразработанность проблемы и в то же время необходимость ее обобщения и решения определили актуальность настоящей работы.
Объектом исследования данного курсовой работы является кафе «Пятница»
Предмет курсовой работы связан с организацией обслуживания посетителей предприятия общественного питания.
Цель данной курсовой работы: исследовать организацию обслуживания посетителей предприятий общественного питания. Провезти анализ рынка кафе г.о. Тольятти.

Введение
Глава 1 Теоретические аспекты организации обслуживания посетителей кафе
Понятие и сущность организации обслуживания посетителей предприятий общественного питания.
Кафе как предприятие общественного питания.

Прием и обслуживание гостей в кафе.
Глава 2 Организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»
2.1 Производственно – хозяйственная деятельность кафе «Пятница»
2.2 Анализ организации обслуживания посетителей кафе «Пятница»
2.3 Кафе «Richiе», как основной конкурент кафе «Пятница»