Бизнес-план пиццерии

 

ПР= ,

где ПосЗ – Постоянные затраты кафе, не зависящие от объема производства;

      ПерЗ  – Переменные затраты кафе, напротив  напрямую зависящие от объема       производства;

      Вр –  Выручка от реализации продукции.

Прежде чем рассчитать этот показатель необходимо все затраты  пиццерии поделить на постоянные и переменные (табл. 7.5).

Таблица 7.5

Постоянные и переменные затраты

Постоянные затраты		Переменные затраты
амортизационные отчисления	106947	Материальные затраты	165192,1
затраты на рекламу	50000	Зарплата основных рабочих	183600
зарплата специалистов и вспомогательных рабочих	403560	отчисления в пенсионный фонд	22683
Итого:	560507	Итого:	371475,1

 

Выручка за год составляет 6504994,75 руб.

ПР= =594454 руб.

Для относительной оценки данного показателя следует рассчитать запас финансовой прочности:

ЗФП=   ЗФП= *100%=91 %, то есть предприятие может выдержать снижение выручки от реализации более чем на 90%, это является чрезвычайно важным моментом в условиях нестабильности рынка и инфляции.

 

 

 

 

Заключение

 

Данный проект создания пиццерии является весьма перспективным  и прибыльным. Если предположить, что  прибыль пиццерии будет примерно такая же и в последующие годы, то первоначальные затраты окупятся всего через два с небольшим года. Этот момент является еще одним плюсом проекта.

Конечно, ожидаются и  всевозможные трудности, связанные  как с организацией бизнеса, оформлением  необходимых договоров и установлением  связей с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы в сфере общественного питания. Облегчит решение этих задач использование конкурентных преимуществ кафе, к коим можно отнести выгодное место расположения, эффект новизны предлагаемой продукции, высокое ее качество и профессионализм персонала.

В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что этот  проект весьма привлекателен  с инвестиционной точки зрения. А  достойная реклама и мероприятия  по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное мнение у  потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной и качественной пище является главной целью создания пиццерии  «Вкусняшка».

 

 

 

 

Будем рады видеть Вас в нашей «Вкусняшке» !!!