Уксуснокислые бактерии
Контрольная работа, 16 Сентября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Уксуснокислые бактерии — семейство бактерий, которые получают энергию, окисляя этанол до уксусной кислоты. Поэтому они часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Это грамотрицательные аэробные палочковидные бактерии, слабоподвижные за счёт перитрихиально или полярно расположенных жгутиков, или неподвижные.Довольно требовательны к субстратам для роста.
Содержание
1. Уксуснокислые бактерии и ее характеристика
2. Производство уксуса
3. Химизм уксуснокислого брожения
4. Список используемой литературы