Рациональное питание школьников

Областное научное общество учащихся «Поиск»

Научное общество учащихся «Мысль»

МОУ «Русскополянская средняя общеобразовательная школа №2"

 

 

Направление: младшие школьники.

 

 

 

 

 

 

 

    Выполнила: Замяткина Олеся Александровна

                                            МОУ «Русскополянская СОШ №2»

                             Русско- Полянского района

                    Учащаяся 4А класса

 

 

                                                        Руководитель: Жигала Светлана Ивановна

                               учитель начальных классов

                                          

 

 

 

Омск – 2009года.

 

 

 

Оглавление.

 

 

1. Введение…………………………………………………………………3

 

 

2.Методика исследования………………………………………………………………3

 

 1) Методы исследования………………………………………………………............3

 

2) Рациональное питание…………………………………………………………………….4

 

 3) Какие продукты предпочитают мои одноклассники………………………………………………………………7

 

 

3.Вывод……………………………………………………………………  10

 

 

4.Заключение……………………………………………………………….11

 

 

5.Литература………………………………………………………………   12

 

 

6. Приложение………………………………………………………………………….13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение.

«Мы едим для того, чтобы жить,

а не живём, для того чтобы есть»

Древний Рим.

С древних времён люди понимали огромное значение питания для здоровья. Мыслители древности Гиппократ, Цельс, Гален и другие посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному её потреблению. Выдающийся учёный востока Абу Али Ибн Сина считал пищу источником здоровья, силы, бодрости.

И.И. Мечников полагал, что люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием и что человек, питающийся рационально, может жить 120-150 лет.

В наше время стоит очень большая проблема, как сохранить своё здоровье. Ведь ни для кого не загадка, что питаемся мы неправильно, не соблюдаем режим питания, очень много едим   всухомятку.

Наблюдая за своими одноклассниками в столовой, я увидела, что многие не хотят есть  кашу, даже не притрагиваются к ней, зато пирожок или булочку едят с удовольствием, притом стараются  унести в класс и там съесть всухомятку. 

           Актуальность работы заключается в следующем: в поисках ответа на вопрос, как же помочь своим сверстникам правильно питаться, я решила узнать, о рациональном питании и усвояемости пищевых продуктов организмом. Так ли велика эта проблема в нашем классе? Почему мы не умеем правильно питаться? Неужели нельзя есть продукты, которые так нужны нашему организму? Мне очень хочется, чтобы мои одноклассники были здоровыми.

          Практическая направленность:  я хочу изучить  материал о правильном питании и помочь своим одноклассникам задуматься над тем, что питаться правильно – это путь к здоровью.

           Гипотеза: если я узнаю и проанализирую материал, то смогу провести беседы вместе с учителем на эту тему для моих одноклассников.

                                                                                                                               

  Цель работы: выяснение причин неправильного питания в нашем классе.

                                                                   Задачи:

 

1.Изучить литературу о рациональном питании.

 

2. Проанализировать какие же витамины требуются для организма младшего школьника, чтобы он не болел.

 

3. Рассмотреть меню в нашей  школе.

 

3. Составить примерное меню на неделю для моих одноклассников.

 

4. Провести опрос и анкетирование среди учащихся нашего класса, с целью выяснения   вкусов мох одноклассников.

 

Научной основой послужили работы  таких авторов, как: Столмакова А.И., Мартынюк И.О., Брусилов Б.П., Романова Т.В.

 

                                      Методика исследования.

                             1) Методы исследования.

                            Свою работу я начну с метода наблюдения, который мне поможет определить поле деятельности. Объектом  наблюдения будут мои одноклассники.

               Второй метод- изучение имеющегося  материала о рациональном питании.

               Диагностический. Я проведу анкетирование у одноклассников, чтобы узнать, насколько велика эта проблема.

 

                2)Рациональное питание.

Рациональное питание предполагает равновесие между поступлением и расходованием питательных веществ.

Дневной рацион должен быть четырёхразовый: 1-й завтрак, 2-й завтрак, обед и ужин. Любой из завтраков можно заменить полдником.

При этом нужно учитывать, что организм должен получать необходимое количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

Посмотрим, что же требуется для нашего организма в 9 лет:

Суточная потребность организма в витаминах для детей от 9 до 11 лет, мг.

А	В1	В2	С	Д
1	1,5	2	50	0,012

 

Суточная потребность калорий для детей от 9 до 11 лет, гр.

 

Калории	Жиры	Углеводы	Белки
3300	110	100	460

 

В среднем объём пищи не должен превышать:

Завтрак – 600 гр.

Обед – 1000 гр.

Ужин – 500 гр.

На завтрак следует есть яичные, мучные, творожные, мясные и рыбные блюда.

Примерное меню завтрака в ккал:

Салат из свежих помидоров и огурцов- 60

Масло сливочное – 115

Сыр- 85

Сардельки с отварным картофелем – 485

Чай с сахаром – 60

Хлеб ржаной – 93

Итого – 898 калорий.

Обед- это основной приём пищи, включает в себя горячие и холодные блюда:

Суп рисовый- 220

Гречка с котлетой и подливом – 445

Салат из свежей капусты и моркови-95

Компот из сухофруктов -100

Хлеб ржаной 90

Печенье 50

Итого – 1000 калорий

Ужин обычно бывает незадолго до сна, поэтому необходимо употреблять в пищу продукты, легко усвояемые организмом: рыбу отварную, блюда из творога, овощей, картофеля, молочно – кислые продукты.

Примерное меню ужина:

Омлет натуральный – 343

Блины со сметаной -382

Желе из свежих ягод – 147

Хлеб ржаной -93

Итого 965 калорий.

Почему же я уделила внимание именно рациональному питанию? Дело в том, что весь наш организм работает в здоровом режиме, если мы правильно питаемся.

Чтобы ребёнок не болел нужно меньше употреблять в организм жирных продуктов: колбас, жирного мяса. Полезно чередовать блюда из мясных с овощными, а жареные с отварными и паровыми.

Растительные масла способны выводить из организма  яды.

 Я решила выяснить, в каких же продуктах содержатся так необходимые нам калории и витамины.

Большое количество белков содержится в мясе, рыбе, молоке, яйцах, сое.

Белки - это такие элементы, из которых строятся тела, поэтому раньше их называли «кирпичиками» тела. Именно с белками, связано осуществление основных проявлений жизни: обмена веществ, способности к росту. Белки составляют одну пятую часть человеческого тела, но в отличие от жиров и углеводов являются незаменимой частью пищи.

     По своему происхождению белки делятся на две группы – животные и растительные. Соя – чемпион по содержанию белка растительного происхождения. Белки животного происхождения ценнее белков растительных. Поэтому, при каждом приёме пищи нужно сочетать растительные белки (хлеб, каши, горох, соя) с белками животного происхождения (молоко, творог, сыр, мясо, рыба, яйцо). Большую часть дневной нормы полноценных белков следует съедать за завтраком и обедом. Потребность растущего организма в белке значительно выше, поэтому дети должны потреблять большее количество белков, чем взрослые. Малокровие, задержка роста, слабая сопротивляемость к болезням, особенно инфекционным, - результат белковой недостаточности.

     Но даже самая высокобелковая  диета не должна превышать  содержание в суточной норме  более 135-140 грамм белка. Это приведёт  к перегрузке печени и почек, усилению гнилостных процессов в кишечнике.

      Жиры – наиболее богатые энергией питательные вещества. Они несут в себе вдвое больший запас энергии, чем белки и углеводы. С их помощью в организм поступают необходимые для жизнедеятельности вещества: витамины, растворяемые в жирах, особенно А, Д, Е, незаменимые жирные кислоты, лецитин. Жиры обеспечивают всасывание из кишечника минеральных веществ и жирорастворимых витаминов. Они улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости.

     Избыточное потребление  жиров, богатых насыщенными жирными кислотами, способствует развитию  болезни сердца, ожирению. Избыток жиров в пище ухудшает усвоение белков, кальция магния, повышает потребность в витаминах. Суточная потребность в жирах составляет 80-100г, из которых 1/3 часть должна обеспечиваться жирами растительного происхождения.     

       Углеводы в течение дня человек потребляет гораздо больше, чем других пищевых веществ. Одной из функций углеводов является снабжение организма энергией. Они в различном количестве содержатся в продуктах растительного происхождения: сахаре, хлебобулочных и макаронных изделиях, в бобовых и картофеле. Углеводы есть и в пище животного происхождения – в молоке и молочных продуктах.

     Избыточное потребление  углеводов – распространенная  причина нарушения обмена веществ. Чтобы избежать ожирения, в первую очередь ограничивают потребление сахара, конфет, сладостей и хлебобулочных изделий. Лучше всего употреблять тёмный хлеб.

     Всего в сутки организму  требуется: около 60 г. белков, 107 г. жиров, 400 г. углеводов. Это значит, сто в идеале белки должны составлять 12 % суточного рациона, жиры – 30-35%, а углеводы – 50-60%.

         Минеральные вещества. Их значение многообразно. Они являются незаменимой составной частью пищи, их длительный недостаток или избыток в питании ведёт к нарушениям обмена веществ.

Я составила вот такую таблицу:

Названия веществ	Значение для организма	В каких продуктах содержится
Белки	Служат основным «строительным материалом» для тела человека.	Творог, яйца, мясо, рыба, горох, фасоль.
Жиры	Обеспечивают организм энергией, а также служат «строительным материалом» тела.	Сливочное и растительное масло, маргарин, сметана.
Углеводы	Главный поставщик энергии для тела.	Сахар, крахмал, хлеб, крупы, картофель, макароны, кондитерские изделия, фрукты.
Витамины	Для сохранения и укрепления здоровья.	Овощи и фрукты.

 

 Рациональное питание должно  строиться так, что большая часть  витаминов поступала в организм  с плодами и овощами:

Железо – участвует в процессах кроветворения и дыхания. Содержится в картофеле, горохе, шпинате, яблоках, тыкве.

Калий – участвует в обменных процессах. Содержится в репе, огурцах, в зелени петрушки, персиках.

Кальций – стимулирует работу центральной нервной системы. Содержится в сое, фасоли, шпинате.

Сера – содержится в бобовых овощах и белокочанной капусте.

Фосфор -  в рыбе, зелёном горошке, репчатом луке.

Магний – содержится в перце, сое, капусте, обладает успокаивающим действием.

Йод – необходим для щитовидной железы. Содержится в нерыбных продуктах моря, капусте, чесноке.

Вместе с пищей мы должны получать витамины, так как при недостаточном их употреблении нарушается обмен веществ, появляется слабость, а отсюда и нежелание учиться.

Витамин А способствует формированию тканей, улучшает зрение. Содержится в помидорах, моркови, рябине, дыне, сливочном масле, молоке, рыбьем жире.