Микробиологические процессы в рубце жвачных при скармливании им мочевины

Переваривание крахмала. Крахмал занимает второе место после клетчатки  в углеводном питании жвачных  животных. Скорость переваривания крахмала зависит от его происхождения  и физико-химических свойств. При  повышенном содержании крахмала в рационе  образуется большое количество молочной кислоты, что может привести к  нарушению процессов пищеварения, в то время как небольшие ее количества улучшают течение бродильных процессов, использование корма  и приводят к увеличению содержания белка в молоке. Практически все  моносахара, поступающие с кормом или образующиеся в рубце при гидролизе полисахаридов, утилизируются микроорганизмами.  Часть продуктов гидролиза (молочная кислота, янтарная, валериановая и др.) используются микроорганизмами в качестве источника энергии и для синтеза своих клеточных соединений.

Подвергнутые гидролизу углеводы, в дальнейшем сбраживаются с образованием низкомолекулярных летучих жирных кислот (ЛЖК) — уксусной, пропионовой, масляной и др. За сутки в среднем образуется до 4 л ЛЖК. Соотношение ЛЖК зависит от состава рациона.

Корма растительного происхождения  с большим содержанием клетчатки (сено) дают больше уксусной и пропионовой кислот, а концентрированные — уксусной и масляной.