Лекции по «Биохимия животных продуктов»

Тема 1. Введение Роль структурной организации, обмена веществ и энергетических процессов в явлениях животной жизни. Развитие биохимии и ее связь с практикой.
Изучение химии живых организмов, т. е. биохимии, тесно связано с общим бурным развитием биологии в XX в. Значение биохимии заключается в том, что она дает фундаментальное понимание физиологии, иными словами, понимание того, как работают биологические системы.