Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Сентября 2014 в 11:17, доклад
Из-за большого разнообразия сырья, ингредиентов, добавок и упаковочных материалов увеличивается количество аллергических реакций человека и идет постоянное нарастание техногенного вмешательства в природу.
истема HACCP является эффективным орудием управления, которое используется для защиты предприятия при продвижении на рынке пищевых продуктов и защите производственных процессов от биологических (микробиологических), химических, физических и других рисков загрязнения.