Отчет по практике в «Rixos»

 

Бухгалтерия

• документально оформляет совершаемые хозяйственные операции на предприятии: снабжение, приобретение товаров, сырья, материалов, расчетные операции с поставщиками, транспортными организациями, бюджетом, составляет калькуляцию произведенной продукции, проводит инвентаризацию, начисляет заработную плату и налоги, ведет отчетность предприятия.
• организация контроля за снабжением по объему и ассортименту в соответствии с заключенными договорами, соблюдение норматива и структуры товарных запасов, нахождение путей снижения товарных потерь при хранении, транспортировке и отпуске.
• обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей на предприятии организована материальная ответственность кладовщиков, кассиров, заведующих производством, продавцов. Ежедневно в бухгалтерию предоставляются отчеты по остаткам и движению товаров и денежных средств. Кассир сдает выручку с контрольно - кассовой лентой и кассовой книгой главному кассиру, по графику инкассации деньги передаются в банк.

Обязанности работников, занятых  в отделе продаж и маркетинга можно подразделить на 4 группы:

• Основная цель отдела маркетинга заключается в продаже продукции и услуг гостиницы.
• Продажа, услуги по организации конференций и бизнес семинаров.
• Реклама.
• Связь с общественностью.

В этой связи, маркетологи  работают в тесном сотрудничестве с  административной службой и конференц-менеджерами. На раннем этапе,  маркетологи исследуют  рынок и определяют тот его  сегмент, на который они будут  ориентироваться.  Затем они изучают  работу своих конкурентов, определяя  их сильные и слабые стороны. Обо  всех потребностях гостей административная служба помимо уведомления того подразделения, которое способно удовлетворить  эту потребность ставит в известность  и отдел маркетинга. Как часть  маркетинговой политики является почтовая рассылка ранее остановившимся в  отеле гостям поздравительных открыток  с различными праздниками: Новым  годом, 8 марта,  Рождеством, Пасхой, Наурызом, День Независимости Республики Казахстан. Реклама, бюджет которой определяется владельцем комплекса,  появляется в газетах и журналах. Связь с общественностью подразумевает процесс предоставления возможным гостям привлекательной информации о работе гостиницы. В обязанности этого отдела входит:  разработка и принятие макетов проспектов и других рекламно-информационных изданий, представление отеля и его услуг будущим гостям,  связь со средствами массовой информации, организация пресс-конференций. 

Таким образом, отдел маркетинга представляет собой некий аналитический  центр, который аккумулирует различного рода информацию и на ее основе  строит  стратегию продаж.

Информационный  отдел состоит из систем, разделённых на несколько модулей:

1. Модуль менеджера. Можно назвать системой поддержки  управления гостиницей. Он может генерировать отчеты в автоматическом режиме. Например, можно задать системе в определенное время распечатывать отчеты о деятельности различных подразделений или же находить в процессе дня некоторые пиковые значения заранее определенных параметров.
2. Модуль административной службы. Это центральная система, которая аккумулирует данные о техническом состоянии  номеров, текущем статусе номеров, текущих расценках за номера, текущей занятости отеля. Также с ее помощью осуществляется резервирование и регистрация гостей, ведется учет их истории  для  выявления  постоянных клиентов. Таким образом, административная служба осуществляет ведение личного счета  гостя,  где  отражаются не только затраты, которые он произвел в номере, но и плата за еду в ресторане, за чистку одежды в химчистке и т.д.
3. Модуль отдела резервирования. Предназначен для автоматизации работы отдела резервирования номеров.
4. Модуль подразделения питания. Информация от поставщиков попадает на кухню шеф-повару. Если она касается пополнения склада, то она проходит через бухгалтерию, где поступивший товар оформляется документально. Из отдела обслуживания в номерах на центральный кухонный терминал попадают заказы от гостей отеля. Также заказы поступают и из торгового зала.
5. Модуль отдела горничных. Используется для поддержания информации о состоянии номеров для управленческих нужд и для отдела резервирования.  Каждому номеру присваивается статус либо “свободно” либо “ занято” в общем случае.

Информационные системы  отдела маркетинга не включены в основную сеть гостиничного комплекса, так как  этот отдел находится как бы снаружи  отеля. Работники в нем, представляют собой неких “поставщиков” гостей отеля и поэтому им не требуется  прямая связь с внутренними подразделениями  гостиницы. Она лишь требуется в  случае изменения финансовых условий  проживания и увеличения набора предлагаемых услуг.

Отдел домоводства включает в себя все службы по поддержанию чистоты и порядка в гостинице. Уборке номерного фонда, коридоров, холлов, мест отдыха и т.д. Также он следит за своевременной заменой постельного белья и принадлежностей. В его состав могут входить прачечные, химчистки и другие службы, оказывающие необходимые услуги гостям.

Трудно переоценить роль службы общественного питания. Каждый человек испытывает потребность в еде. Причём, чем вкуснее и питательнее она приготовлена, те большее чувство удовлетворения испытывает отдыхающий. От квалификации поваров зависит очень много.

К этой службе относятся:

1. 3 ресторана;
2. Суши бар;
3. Лобби бар;
4. обслуживание в номерах.

Но впечатление от хорошо приготовленной пищи может быть нарушено плохим сервисом обслуживания. Поэтому  обслуживающий персонал должен быть подготовлен соответствующим образом, уметь вовремя обслужить гостя.

Транспортный отдел предназначен для обслуживания гостей, доставки их в гостиницу, предоставления туристам автомашин в пользование, а так же для своевременной доставки продуктов питания и напитков. Обеспечением гостиницы авто - связью с другими службами города.

Отдел безопасности должен внимательно следить за тем, чтобы постояльцы и работники не пали жертвами домогательств пьяных субъектов и имели возможность покинуть игорное заведение с крупным выигрышем в кармане. Офицеры службы безопасности играют очень важную роль в обеспечении спокойной, лишенной каких – либо неприятностей жизни своих гостей. Каждый человек надеется на то, что во время путешествия ни он сам, ни его вещи не будут подвергнуты опасности. Ничто так не испортит отпуск, как подобное неприятное событие.

При организации гостиничного бизнеса особое внимание должно уделяться  подбору квалифицированного персонала. Ведь персонал встречает, обслуживает, контактирует с гостями. Правильным подбором и подготовкой его должны заниматься толковые менеджеры, владеющие  мастерством управления и создания постоянно развивающейся структуры  управления гостиницей. Ведь от организации  структуры управления зависит, как  будет развиваться этот бизнес, как  будут относиться гости, и какое  мнение они оставят от гостиницы.

            5.ВНУТРЕННИЕ РАСПОРЯДКИ В «RIXOS»

Обучение и Развитие. Rixos Hotels при помощи разнообразных программ развивает профессиональные навыки и мотивирует своих сотрудников, что, в свою очередь, способствует улучшению уровня обслуживания.

На протяжении всего года проводится обучение персонала, которое  включает: курс взаимоотношения с  клиентами и разрешение непредвиденных ситуаций, а также навыки работы в различных департаментах.

Устав Rixos 21 – ого столетия. Обеспечить удовлетворение гостей на 100%, предоставляя им высококлассное обслуживание. Потребности клиентов Rixos, их чувства и эмоции являются центром деятельности. Каждый член команды Rixos – порядочный и радушный хозяин. Мы всегда делаем то, что говорим. Первоклассное обслуживание клиента является нашей основной задачей. Мы стремимся быть лидером во всем, что мы делаем. Каждый член нашей команды несет ответственность за процветание нашей команды.

                                Наша Миссия

Миссия нашей компании заключается в том, чтобы предлагать нашим гостям все самое лучшее и исключительное, предоставляя богатый  выбор услуг и безупречное  качество.

                                Наше Видение

Создавая новые проекты  и внося разнообразие в жизни  людей, наша компания стремится стать  известным мировым брэндом и  лидером в сфере гостиничного бизнеса.

                                 Наши Ценности

Гостеприимство, Радушие  и искренность, Безупречный сервис, Постоянный поиск новых идей и  их осуществление, 100% удовлетворение гостей, Новаторство и лидерство, Разнообразие услуг, Глобализм, Постоянство, стабильность и надежность, Сильная команда  управления.

5.1 Правила внутреннего  распорядка

1. Рабочее время.

1) В соответствии с  действующим законодательством  для персонала Филиала устанавливается  шестидневная рабочая неделя (для  работников подразделений, обслуживающих  гостей) либо пятидневная рабочая  неделя (для работников офиса)  продолжительностью не более  40 часов. 

2) При шестидневной рабочей  неделе продолжительность смены  составляет 8 часов с перерывом  на обед (в течении одного часа) и двумя перерывами на чай  и кофе по пятнадцать минут.  Всего продолжительность рабочего  времени за одну смену составляет 6,5 часов. Графики сменности составляются  Директором департамента по согласованию  с работниками соответствующего  департамента.

3) Установлены следующие смены:

Смена А: с 8:00 до 16:00

Смена В: с 16:00 до 24:00

Смена С: с 24:00 до 08:00

4) Начало ежедневной работы  для офисных работников – в  09.00 часов, обеденный перерыв с  13.00 до 14.00 часов, окончание рабочего  дня в 18.00 часов.

5) При производственной  необходимости работники могут  работать сверхурочно с целью  своевременного и надлежащего  выполнения своих обязанностей. При этом, выход на работу должен  быть связан только со срочностью  и важностью работ, и никак  не связан с неуспеваемостью  выполнения функциональных обязанностей  работником в рабочее время  либо с его слабыми профессиональными  качествами.

6) Если работник выходит  на работу в выходные дни,  у него должен быть план  работ на выходной день, согласованный  с непосредственным руководителем.

7) В следующий рабочий  день после выходного дня руководитель  обязан проверить результаты  работы работника в выходные  дни.

8) Запрещается приходить  в Гостиницу на выходных днях либо оставаться после смены для личных целей.

9) Выход на работу в  выходные дни разрешается только  после подписания соответствующего  Приказа.

10) Оплата за работу  в выходные дни производится  только на основании подписанных  Приказов и в соответствии  с положениями действующего трудового  законодательства.

11) В случае, если для  работника запланирован выход  на работу в выходные дни,  но фактически работник не  выходит, руководитель обязан  уведомить об этом Департамент  по управлению персоналом заранее  для отмены изданного приказа.

12) В соответствии с  трудовым законодательством следующие  дни являются праздничными днями:

- Национальным праздником  в Республике Казахстан является  День Независимости 16 декабря,  отмечаемый 16 – 17 декабря.

- Государственными праздниками  в Республике Казахстан являются: Новый год 1 – 2 января, Международный  женский день – 8 марта, Наурыз  мейрамы – 21 – 22 марта, Праздник  единства народа Казахстана –  1 мая, День Победы – 9 мая,  День Столицы – 6 июля, День  Конституции Республики Казахстан  – 30 августа, Первый день Курбан  айта, отмеченного по мусульманскому календарю, православное Рождество – 7 января.

13) При совпадение выходного  дня и праздничного дней выходным  днем является следующий день  после праздничного дня.

2. Посещаемость и пунктуальность. Посещаемость и пунктуальность  – существенные условия трудовой  деятельности в Гостинице, поскольку  отсутствие или опоздание работников  отрицательного отражается на  оперативной деятельности Гостиницы  и препятствует эффективным результатам  труда. Строгое соблюдение рабочих  часов является первым требованием,  которое будет учитываться руководством  при принятии управленческих  решений по определенному работнику.

3.Ежегодный трудовой отпуск. Ежегоднооплачиваемые трудовые  отпуска для всех работников  согласно действующему законодательству  РК предоставляются продолжительностью 24 календарных дня.