Холодильное оборудование
Курсовая работа, 22 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Умение правильно произвести расчёт и подбор стационарной холодильной камеры является залогом правильного хранения продуктов и позволяет избежать излишних расходов электроэнергии на предприятии вследствие максимального использования грузовой площади холодильной камеры.
Цель данной работы заключается в расчёте объёма холодильной камеры для конкретного продукта необходимой массы, построение графика температур наружной стены и подбор планировки стационарной холодильной камеры.
Содержание
Аннотация …………………………………………………………………… 3
Введение ……………………………………………………………………… 4
1 Задание ….........................................………………………………………… 7
2. Расчёты. …………………………………………………………………….. 6
2.1. Расчёт ёмкости холодильной камеры ……………………………..6
2.2. Расчёт грузовой площади холодильной камеры.………………... 7
2.3. Расчёт строительной площади холодильной камеры .………….. 7
3. Планировка холодильной камеры…….…………………………………… 8
4. Теплотехнический расчёт стационарной холодильной камеры .……….. 9
4.1. Расчёт для наружной стены.……………………………………… 9
4.2. Расчёт для внутренней стены.…………………….……………... 11
4.1. Расчёт для покрытия (потолка) ..………………………………....12
4.1. Расчёт для пола …………………………………………………... 13
5. Расчёт температуры в многослойной наружной стене ………………… 14
5.1. График распределения температур в толще наружной стены...... 17
6. План и разрез холодильной камеры .……………………………………. 18
Библиографический список ……………………………………………….. 19
Прикрепленные файлы: 1 файл
холод.оборуд.прожогина дарья 2013.doc
— 483.00 Кб (Скачать документ)
αн - коэффициент теплоотдачи наружной поверхности ограждающих конструкций для внутренних стен составляет 8 Вт/м2°С (табл.6.1.[3]).
δиз = 0,09 (м).
Для всех видов теплоизоляционных работ специализированных холодильников δ=25; 30; 50; 100мм. Для нас подбираем 3 плита по 30 мм : 3 х 0,03 = 0,09 (м).
Определяем действительный коэффициент теплоизоляции:
Вт/м2°С
11
4.1. Расчёт для покрытия (потолка).
Конструкция покрытия (см.табл.3):
№ слоя |
Материал слоя |
δ, м |
l, Вт/(м˚С) |
1 |
Рулонная кровля |
0,3 |
0,17 |
2 |
Бетонная стяжка |
0,03 |
1,3 |
3 |
ж/б плита |
0,29 |
2,04 |
4 |
Штукатурка |
0,02 |
0,93 |
5 |
Гидроизоляция: слой битума, два слоя гидроизола и еще слой битума |
0,004 |
0,28 |
6 |
Теплоизоляция: Пенополиуретан жесткий ПУ-101 |
х |
0,045 |
7 |
Штукатурка |
0,015 |
0,93 |
αн – для потолка принимаем такой же, как и для наружной стены, αн = 28,4Вт/м2°С (табл.6.1.[3]).
δиз = 0,018 (м).
Для всех видов теплоизоляционных работ специализированных холодильников δ=25; 30; 50; 100мм. Для нас подбираем: 1 плиту по 25 мм 1 х 0,025 = 0,025 (м).
Определяем действительный коэффициент теплоизоляции:
Вт/м2°С
12
4.1. Расчёт для пола.
Конструкция пола при наличии подвала (см.табл.4):
№ слоя |
Материал слоя |
δ,м |
l, Вт/(м˚С) |
1 |
Глазурованная плитка |
0,015 |
0,81 |
2 |
Армобетонная стяжка |
0,05 |
1,86 |
3 |
Ж/б плита |
0,22 |
2,04 |
4 |
Штукатурка |
0,015 |
0,93 |
5 |
Гидроизоляция: : слой битума, два слоя гидроизола и еще слой битума |
0,004 |
0,28 |
6 |
Теплоизоляция: Пенополиуретан жесткий ПУ-101 |
х |
0,045 |
7 |
Штукатурка |
0,015 |
0,93 |
αн - для перекрытий составляет 7 Вт/м2°С (табл.6.1.[3]).
δиз = 0,09(м).
Для всех видов теплоизоляционных работ специализированных холодильников δ=25; 30; 50; 100мм. Для нас подбираем: 3 х 0,03= 0,09 (м).
Определяем действительный коэффициент теплоизоляции:
Вт/м2°С
13
5. Расчёт температуры в многослойной наружной стене.
1.
где tв = 0°С – температура внутри холодильной камеры;
tн = 38°С – наружная температура воздуха, берётся согласно СНиП «Строительная климатология» для самого жаркого месяца [9];
Rст = 2,4 (м2°С/Вт) – требуемое сопротивление теплопередачи наружной стены, определяется согласно СНиП «Холодильники» [10].
(м2°С/Вт)
αв – коэффициент теплоотдачи внутренней поверхности стены, Вт/ м2°С
2. Расчёт ведём изнутри камеры по каждому слою:
|
№ слоя |
Материал слоя |
Толщина слоя δ,м |
Коэф. теплопроводности l, Вт/(м˚С) |
5. |
Цементная штукатурка |
0,02 |
0,93 |
4. |
Панель железобитонная |
0,12 |
2,04 |
3. |
Пароизоляция: слой битума, два слоя гидроизола и еще слой битума |
0,004 |
0,28 |
2. |
Теплоизоляция: Пенополиуретан жесткий ПУ-101 |
0,09 |
0,045 |
1. |
Цементная штукатурка |
0,02 |
0,93 |
- толщина 1-го слоя, м;
- коэффициент теплопроводности, Вт/м°С.
3. Далее аналогично просчитывает остальные слои:
14
5.1. График распределения температур в многослойной
наружной стене.
Строим график распределения температуры по толщине наружной стены:
t,°С
+ 60
+ 50
+ 40
+ 30
+20
+10
0
Рис.2. Распределение температуры по толщине наружной стены.
16
6. План и разрез холодильной камеры.
Разрез 1-1 холодильной камеры расположенный на 1-м этаже (полы по грунту)
17
18
Библиографический список:
- Голованов О.М. Дипломное проектирование предприятий общественного питания. МГУПП, М.-2004 -166 с.
- Лорин В.А. Руководство к выполнению лабораторных работ по холодильной технике, М.-2007-152 с.
- Методическое пособие к расчетно-графической работе и практическим занятиям по дисциплине «Холодильная техника и технология» для студентов специальности «Технология продуктов общественного питания» очной и заочной формы обучения. - Дудина С.Ю., ТФМГУПП, Тольятти, 2011.
- Рудской А.В. Холодильная техника и технология. – М.: ИНФРА – М, 2000
- Русскевич Н.Л. Справочник по инженерно-строительному черчению. – Киев: Будивельник, 1987.
- СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения. Нормы проектирования. – М.,1999.
- СНиП II-Л.8-71. Предприятия общественного питания. Нормы проектирования. – М.: Стройиздат, 1972.
- СНиП II-3-79* Строительная теплотехника. Нормы проектирования. – М.: Стройиздат, 1998.
- СНиП 23.01-99 Строительная климатология
- СНиП 2.11.02-87 Холодильники
- Табунщиков Ю.А. Инженерное оборудование зданий и сооружений. – М.: Высшая школа, 1989.
- Цуранов О.А., Крысин А.Г. Холодильная техника и технология / Под ред. проф. В.А. Гуляева – СПб.: Лидер, 2004. – 448 с.: ил. – (Серия «Учебник для вузов»).
19