Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Января 2013 в 12:16, курсовая работа
Рынок молока и молочных продуктов является одним из пяти стратегически важных рынков продовольствия, поэтому вопросы развития предприятий этой отрасли деятельности должны всегда оставаться в центре внимания исследователей.
Молоко и молочные продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе граждан нашей страны, как в силу сложившейся традиции потребления россиян, так и относительно недорогой стоимости данной категории продуктов питания. Ежедневно они присутствуют на столе подавляющего большинства россиян.