Развитие общественного питания
Курсовая работа, 01 Ноября 2012
Общественное питание претерпело существенные изменения в ходе реформирования экономики: серьезно деформирована система предоставления горячего питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях; прослеживается тенденция к свертыванию лечебно-профилактического питания для работающих во вредных условиях труда; обостряется санитарно-эпидемиологическая обстановка на предприятиях общественного питания.
Этапы развития общественного питания
Реферат, 19 Июня 2015
Создав материальную базу для развития общественного питания в стране, ЦКВКП(б) 19 августа 1931 года принял постановление «О мерах улучшения общественного питания», в котором отметил важное значение общественного питания и предусмотрел ряд мероприятий, направленных на повышение качества и расширение ассортимента блюд, улучшение санитарных условий и укрепление материально–технической базы предприятий, на увеличение заинтересованности работников в результатах их труда. Вступили в строй первые кулинарные школы, техникумы, институт. Заводы торгового машиностроения выпустили первое отечественное оборудование. Для улучшения снабжения сырьем предприятия общественного питания получили право заготавливать сельскохозяйственные продукты и организовывать подсобные хозяйства. Был введен бракераж готовой продукции и кулинарных изделий.
Питание и его значение для роста и развития
Доклад, 27 Октября 2013
Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ “сжигается” (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия. Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т.д.)
Питание и его значение для роста и развития
Реферат, 14 Июня 2014
Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ “сжигается” (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия. Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т.д.) и особенно для выполнения физической работы. Кроме того, в организме постоянно протекают созидательные, так называемые пластичные процессы, связанные с формированием новых клеток и тканей.
Развитие новых форматов в общественном питании
Курсовая работа, 01 Октября 2013
Пищевые продукты и готовые кулинарные изделия при неправильной обработке, нарушении сроков хранения могут служить средой для развития микроорганизмов, и поэтому необходимо при приготовлении, хранении и реализации готовой пищи строго соблюдать установленные санитарные правила. При кулинарной обработке продуктов в них происходят сложные физические и химические процессы, без знания которых невозможно выбрать рациональные режимы обработки, уменьшить потери питательных, ароматических, вкусовых веществ и повысить качество пищи. Технолог общественного питания должен хорошо знать физику и весь цикл химических дисциплин. Предприятия общественного питания оснащены механическим, холодильным и тепловым оборудованием с газовым, электрическим и паровым обогревом. В связи с этим технолог должен знать оборудование предприятий общественного питания и другие технические дисциплины. Не менее важно для технолога знание экономики общественного питания.
Развитие общественного питания в современных условиях
Дипломная работа, 05 Июня 2014
Основным направлением государственной и региональной политики в условиях рыночных отношений в области общественного питания в настоящее время является приоритетное развитие общедоступной сети предприятий общественного питания, ориентированной на различные группы потребителей. С точки зрения самих предприятий общественного питания возникает необходимость повышения рентабельности, снижения издержек. Именно поэтому, актуальность выбранной темы очевидна. В настоящий момент город Челябинск переживает настоящий бум: растет число гостиниц, столовых, ресторанов, кафе, баров, различных клубов. Индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания.
Характеристика уровня развития торговли и общественного питания
Реферат, 14 Декабря 2013
В Республике Беларусь внутренняя торговля и общественное питание развиваются динамичными темпами в соответствии с изменением потребительского спроса, ростом требований к качеству товаров и культуре обслуживания. В отрасли осуществляется структурная перестройка товародвижения, формируются торговые сети, происходит развитие специализированных и фирменных магазинов, обновление материально-технической базы, развитие новых форм и методов продажи товаров, внедрение информационных технологий. При этом развитие внутренней торговли и общественного питания носит выраженную социальную направленность. Несмотря на положительные тенденции в сфере торговли и общественного питания, остаются нерешенными многие вопросы.
Вклад отечественных и зарубежных ученых в развитие науки о питании
Контрольная работа, 10 Ноября 2014
В данной контрольной работе освещаются три вопроса, имеющих важную роль в сфере общественного питания.
В первом вопросе рассматривается вклад отечественных и зарубежных ученых в развитие науки о питании. Физиология питания стала развиваться как наука уже довольно давно, и ее вопросами занимались очень многие известные ученые и философы, такие как Гиппократ, Авицена, Сократ, Ю. Либих, С. Ф. Хотовицкий и многие другие.
Задачи развития общественного питания в потребительской кооперации
Курсовая работа, 04 Апреля 2012
Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: «Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться». «Уметь питаться» ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания. И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения
Состояние и тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь
Курсовая работа, 27 Июня 2014
Цель работы: изучить типология и специализацию предприятий питания.
Задачи работы:
1.Определить типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике;
2. Дать характеристику типов предприятий питания в РБ
3. Определить направления совершенствования типологии предприятий питания.
4. Изучить рынок общественного питания Беларуси.
Состояние и тенденции развития общественного питания в Республике Беларусь
Курсовая работа, 06 Марта 2014
Цель работы – проведение анализа рынка услуг общественного питания в Республике Беларусь на примере ОДО «Вици» (кафе-клуб «Орхидея») и разработка предложений по совершенствованию.
Поставленная цель работы обусловила решение следующих задач:
1. Рассмотреть теоретические аспекты общественного питания;
2. Провести анализ функционирования ОДО «Вици» на рынке услуг общественного питания;
3. Разработать пути повышения эффективности работы ОДО «Вици» на рынке услуг общественного питания.
Исследование современных тенденций развития индустрии общественного питания
Курсовая работа, 26 Июля 2012
Обеспечение эффективного функционирования организаций требует экономически грамотного управления их деятельностью, которое во многом определяется умением ее анализировать. С помощью анализа изучаются тенденции развития, глубоко и системно исследуются факторы изменения результатов деятельности, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль над их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, вырабатывается экономическая стратегия его развития.
Влияние спортивного питания на физическое развитие организма юного спортсмена
Курсовая работа, 24 Апреля 2014
Спортивная наука всегда уделяла особое внимание вопросам не только повышения профессионального мастерства будущего контингента национальных команд, но и сохранения здоровья детей и подростков, занимающихся спортом. Анализ теоретических знаний, практических достижений и рекомендаций указывает на тесную и неразрывную связь проблем питания юных и взрослых спортсменов. Поэтому тема, рассматриваемая в настоящей работе, актуальна для всех возрастных категорий спортсменов, как профессионалов, так и любителей [2, с. 25].
Особенности организации предоставления услуги питания в санаториях и ее развитие
Реферат, 06 Мая 2014
Проблема сохранения здоровья с помощью правильного питания занимает одно из основных мест в санаторно-оздоровительном комплексе.
"Высший закон медицины - диету блюсти неуклонно: будет лечение плохим, коль забудешь, леча о диете. Сколько, когда, почему, как часто и что применимо – все это должен предписывать врач, назначая диету" (выдержка из салернского кодекса здоровья XIV в.).
Лечебное питание является важной составной частью комплексной курортной терапии. Цель лечебного питания заключается в обеспечении физиологических потребностей организма в пищевых веществах и нормализации функционального состояния различных органов и обменных процессов, нарушенных в связи с заболеванием.
Разработка стратегии развития компании на примере «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания»
Курсовая работа, 01 Июня 2013
Задачи курсовой работы:
Объект исследования – ОАО «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания». Предмет – стратегия развития компании.
Целью курсовой работы является исследование процесса и методов разработки стратегии развития предприятия.
В соответствие с целью данной курсовой работы можно сформулировать ее основные задачи:
раскрыть сущность и виды стратегий развития;
представить обзор моделей разработки стратегий;
исследовать процесс оценки эффективности стратегии;
раскрыть особенности стратегического управления на примере компании «Вимм-Билль-Данн Продукты Питания».
Организационно - экономические основы управления развитием предприятий сферы общественного питания
Автореферат, 05 Декабря 2013
Актуальность темы исследования. Социальная направленность современной рыночной экономики, ориентация на создание условий, обеспечивающих достойную жизнь и развитие человека, со всей остротой выдвигают необходимость качественных изменений сферы услуг в целом и сферы общественного питания в частности. Успешное решение этой сложной и многоаспектной проблемы непосредственно зависит от создания и постоянного совершенствования управления, способного эффективно использовать знания, умения, навыки и опыт работников многих профессий, всех уровней и звеньев данной сферы национальной экономики. Это требует неординарных взглядов и подходов к возникающим проблемам, поиска новых форм и методов управления развитием сферы общественного питания, что обуславливает усиление роли научного обеспечения проводимых в ней преобразований.