Особенности питания туристов в Японии
Реферат, 03 Марта 2014
Цель данной курсовой работы: изучить особенности питания туристов из Японии, Китая, Индии, Кореи.
Задачи курсовой работы:
- изучить особенности национальной кухни туристов из Японии, Китая, Индии, Кореи.
- предложить организацию питания для туристов в гостинице «Националь»
Технология организации питания туристов
Курсовая работа, 09 Октября 2012
Цель исследования: изучение технологии организации питания туристов.
Задачи исследования:
-рассмотреть формы организации питания в отелях;
-изучить особенности организации питания иностранных туристов;
-изучить национальные особенности, а также особенности русской кухни;
-проанализировать организацию питания в гостиницах Санкт – Петербурга;
-рассмотреть как представлена русская кухня в ресторанах Санкт – Петербурга.
Особенности питания иностранных туристов
Курсовая работа, 31 Марта 2014
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов.
Организация питания туристов «Шведский стол"
Курсовая работа, 18 Июня 2015
Задачи шведского стола в ресторане схожие: удобство постоянных клиентов и привлечение новых гостей. При большом наплыве посетителей шведские столы в ресторанах часто действуют в стабильном режиме. В пивных и пиццериях устраивают салат-бары с холодными блюдами и закусками, а в демократичных кафе и заведениях фаст-фуда — целые буфеты, предлагающие холодное, горячее и десерты. В то же время даже в дорогих заведениях доступные цены на шведский стол позволят продемонстрировать высокий уровень кухни и уют интерьера.
Познакомившись с рестораном в этом легком жанре, гость, возможно, придет в другой раз на обслуживание alacarte.
Технологическая инфраструктура питания туристов
Курсовая работа, 05 Февраля 2014
Цель курсовой работы - изучить особенности предоставления услуг питания в гостиничных предприятиях.
Для достижения этой цели необходимо решить следующие задачи:
- определение понятия ресторанного сервиса и его задач в сфере гостиничного бизнеса;
- рассмотреть организацию и способы обслуживания в гостиничном комплексе;
- дать классификацию условий питания и методов обслуживания при организации питания в гостинице
Особенность питания иностранных туристов из Болгарии
Реферат, 28 Ноября 2014
Болгарская национальная кухня самобытна и разнообразна: она славится обилием овощей, вкусными мясом и рыбой, сытными закусками и ароматными супами, знаменита своими молочными и кисломолочными продуктами. В разное время на кухню Болгарии большое влияние оказали греческая, армянская, грузинская и турецкая кухни. Многие болгарские национальные блюда приготовляют на скаре - большой печи с металлической решеткой. На решетках печи готовят кебапчета, шашлыки из баранины, кебаб, филе цыплят, отбивные котлеты, зразы, фаршированные сладким перцем, блюда из дичи.
Особенности организации питания туристов по системе шведский стол
Реферат, 29 Января 2014
Что такое «шведский стол» сегодня, наверное, не нужно объяснять никому. Каждый, хотя бы раз в жизни, сталкивался с угощением в таком стиле. Шведский стол кстати везде, где необходимо предложить разнообразный ассортимент блюд большому количеству гостей за короткий срок, когда банкет – слишком торжественно, а фуршет - слишком официально. Шведский стол позволяет обслужить множество клиентов одновременно, а у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все для этого подготовить. Шведский стол – излюбленный способ организации питания больших групп людей.
Питание туристов, религиозные и иные ограничения (кашерное, халальное, вегетарианское, диетическое)
Реферат, 12 Апреля 2013
Цель исследования: изучить питание туристов, религиозные и иные ограничения.
Задачи исследования:
•Изучить вопросы и особенности питания туристов, присутствующих во всех религиях;
•Изучить список продуктов и рецептов в каждом из ограничений;
•Проанализировать ограничения в питании каждой религии;
•Исследовать сферу ресторанного и общественного питания, предлагаемых услуги по ограничениям в питании туристов на примере России.