Сравнительная оценка качества макаронных изделий
Курсовая работа, 18 Апреля 2013
Макаронные изделия – это высушенное пресное тесто из пшеничной муки специального помола и воды, оформленное в виде трубочек, нитей, ленточек или другой формы изделий, высушенных до остаточной влажности 13%, некоторые могут храниться в нормальных условиях в течение года без снижения показателей качества.
В зависимости от качества и сорта муки макаронные изделия подразделяют на группы – А, Б, В и классы 1-й и 2-й. Изделия группы А – из муки из твердой пшеницы (дурум); группы Б – из муки из мягкой высокостекловидной пшеницы; группы В - из хлебопекарной пшеничной муки; 1-й класс – изделия из муки высшего сорта и 2-й класс – изделия из муки 1-го сорта.
Товароведная оценка качества макаронных изделий, реализуемых на рынке г. Челябинска
Курсовая работа, 04 Сентября 2014
Макаронные изделия – весьма популярный и полезный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Роль макаронных изделий в рационе питания трудно переоценить. Многие считают их основным продуктом питания XXI столетия.
Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. В средние века прессующие устройства приводились в действие посредством лошадиной силы или на водяных мельницах, а при появлении первых машин появились паровые агрегаты.
Оценка качества макаронных изделий
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 22 Января 2013
ль данной работы изучить вопросы практической организации проведения сертификации макаронных изделий для развития производства качественных и безопасных продуктов питания.
Оценка качества макаронных изделий
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 16 Декабря 2013
Макаронные изделия представляют собой высушенное простое пшеничное тесто, предварительно отформованное в виде ленточек (лапша), трубочек (макароны, рожки, перья), нитей (вермишель). Изделия, напоминающие макаронные были известны в древние времена. Но массовое их изготовление получило распространение в XII—XIII вв. в Италии. В России официально первая макаронная фабрика была зарегистрирована в Одессе в 1797 г. В нашей стране развитие макаронной промышленности началось в 1923 г. В русском языке термин "макаронные изделия" происходит от итальянского названия "maccheroni" - макароны, т.е. трубчатая "паста".
Оценка уровня качества макаронных изделий
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 27 Ноября 2011
Цель работы – комплексная оценка уровня качества макаронных изде-лий и принятие управленческих решений, направленных на его повышение.
Для реализации цели работы необходимо решить следующие задачи:
- описать объект оценки;
- охарактеризовать жизненный цикл продукции;
- разработать политику организации в области качества;
- обосновать рекомендации.
Комплексная оценка качества макаронных изделий
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Курсовая работа, 09 Сентября 2014
Любой технологический поток можно оценить рядом показателей, таких как эффективность, устойчивость, управляемость, точность и надежность. Исследование технологической линии как системы процессов начинается с конечного продукта, поскольку продукт является исходным и ключевым моментом системы. Именно ради движения от исходного сырья к конечному продукту формируется, сохраняется, совершенствуется и развивается технологический поток.
Комплексная оценка качества макаронных изделий с учетом совокупности всех выбранных показателей осуществляется путем построения обобщенного показателя качества.
Товароведная оценка качества макаронных изделий
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Реферат, 05 Апреля 2011
Макаронные изделия – весьма популярный и полезный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Многие даже считают их основным продуктом питания XXI столетия.
Актуальность темы состоит в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен.
Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.
Анализ ассортимента и оценка качества макаронных изделий
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 28 Марта 2011
Целью данной курсовой работы является проведение анализа ассортимента и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Белгорода.
Для решения этой цели в курсовой работе сформулированы следующие задачи:
Дать краткую хозяйственно экономическую характеристику магазину «Игира».
Охарактеризовать основных поставщиков макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира».
Провести анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира».
Исследовать качество макаронных изделий, реализуемых в магазине «Игира».
Охарактеризовать организацию реализацию и хранение макаронных изделий в магазине «Игира».
Исследовать организацию приемки макаронных изделий в магазине «Игира».