Чайный общепит
Курсовая работа, 06 Декабря 2011
Весь чайный общепит, существовавший в России, можно разделить на две части. На рестораны и заведения рангом пониже (трактиры, чайные и т.п.) Чай в ресторанах всегда был явлением вторичным, и, как это ни странно, именно поэтому - хорошим. Рестораны могли позволить себе предлагать клиентам качественный и дорогой чай, не боясь отпугнуть посетителей - все равно, по сравнению с бутылкой мартелевского коньяку или шабли чай стоил копейки. Но, несмотря на безусловное качество, русский ресторанный чай никакого заметного следа в истории не оставил.
Другое дело - чай в чайных и трактирах. Здесь оны был на первых ролях - даже если помимо чая подавали водку, пиво и прочие напитки. И как раз чай в таких заведениях представляет для нас особенный интерес, потому как именно в трактирах и чайных возникла еще одна чайная субкультура.
Формирование и использование прибыли в общепите
Курсовая работа, 12 Сентября 2013
Финансовые результаты и прибыль – важнейшие характеристики экономической деятельности предприятия. Они определяют конкурентоспособность, потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнёров в финансовом и производственном отношении. От уровня прибыли предприятия зависит и моральная обстановка в коллективе. Чем выше прибыль предприятия, тем больше у работников предприятия дополнительные выплаты и выше стимул к работе. Кроме того, прибыль является источником обновления производственных фондов предприятия и расширения производства. Поэтому тема дипломного проекта является актуальной.ь
Логистика в общепите
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 29 Сентября 2011
Актуальность темы исследования. В настоящее время российские предприятия функционируют в условиях значительной нестабильности экономической среды, что вызывает необходимость поиска высокоэффективных методов и способов управления деятельностью предприятий. Одним из таких методов является логистика, позволяющая выйти на качественно новый уровень управления материальными, финансовыми и информационными потоками предприятия в целях улучшения конечных результатов его хозяйственной деятельности и обеспечения стабильного положения на рынке.
Учет затрат в общепите
Сайт-партнер: freepapers.ru
Реферат, 25 Февраля 2013
Цель данной работы – изучить особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятиях общественного питания.
Сформулированная цель позволила определить задачи, которыми явились следующие:
- изучить отраслевую специфику хозяйственной деятельности предприятий общественного питания;
- отразить особенности производства и реализации продукции на предприятия общественного питания;
Управленческий учет в общепите
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 09 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является рассмотрение классификации затрат для осуществления процесса контроля и регулирования .
Объектом данной курсовой работы выбрано Общество с Ограниченной Ответственностью «КУЛИНАР», предприятие общественного питания г.Барнаула, осуществляющее свою коммерческую деятельность с 1998 г.
Программный продукт «1С:Общепит 8»
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Доклад, 28 Апреля 2013
Для хранения информации о блюдах и ингредиентах используется справочник «Номенклатура». Для каждой номенклатурной позиции можно задать химико-энергетические характеристики, такие как калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Для блюд можно просмотреть список рецептов, а для ингредиентов узнать для приготовления каких блюд используется выбранная номенклатура.
Дневник – отчет по практике общепит
Сайт-партнер: stud24.ru
Отчет по практике, 29 Ноября 2011
Практика в столовой.
Отчет по преддипломной практике (общепит)
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Отчет по практике, 27 Февраля 2012
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наибо-лее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий.