Содержание нитратов и нитритов в продуктах питания
Курсовая работа, 24 Октября 2013
Цель нашей работы: оценить качество сельскохозяйственной продукции, купленной в магазине и выращенной на собственном садовом участке, по содержанию в них нитратов и нитритов и сформировать навыки рационального потребления продуктов на основе полученных данных.Основные задачи работы:
•изучить литературу о нитратах и нитритах;
•овладеть методикой их определения;
•определить содержание нитратов и нитритов в продуктах;
•оценить пригодность данной продукции для питания;
•предложить меры по снижению количества нитратов в растительной продукции.
Содержание нитратов и нитритов в продуктах питания
Реферат, 24 Октября 2013
Цель нашей работы: оценить качество сельскохозяйственной продукции, купленной в магазине и выращенной на собственном садовом участке, по содержанию в них нитратов и нитритов и сформировать навыки рационального потребления продуктов на основе полученных данных.
Основные задачи работы:
•изучить литературу о нитратах и нитритах;
•овладеть методикой их определения;
•определить содержание нитратов и нитритов в продуктах;
•оценить пригодность данной продукции для питания;
•предложить меры по снижению количества нитратов в растительной продукции.
Экотоксикологические свойства нитратов,нитритов и нитрозоаминов
Реферат, 31 Января 2014
В начале 60-х годов нашего столетия человечество впервые стало осознавать серьезность встающих перед ним экологических проблем и хрупкость самого существования жизни на планете Земля. Реальностью стали глобальное потепление климата, возникновение озоновых дыр над полюсами, убиквитарное (повсеместное) распространение токсикантов и загрязнение воды, воздуха, почв, продуктов питания вредными химическими веществами, вымирание многих видов растений и животных, снижение биоразнообразия в результате деятельности растущего народонаселения планеты.
Нитриты и нитраты
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Доклад, 04 Декабря 2013
Нитраты и нитриты - естественные неорганические ионы азота, встречаются в почве, в воде и в некоторых пищевых продуктах, являются естественной частью человеческой диеты.
Употребляя питьевую воду или еду из мест, содержащих азотные удобрения, люди
могут подвергаться воздействию высоких уровней нитратов и нитритов. Одним из наиболее опасных последствий нитратов для здоровья является - метгемоглобинемия - окисление молекулы железа в гемоглобине, которая приводит к блокировке транспортировки кислорода кровью, нарушая её функцию в процессе дыхания.
Нитраты и нитриты
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Контрольная работа, 24 Декабря 2014
В настоящее время нитрит натрия (NaNO2) исп. в процессах посола, в осн. для сохранения мясных, рыбных продуктов, а также некоторых видов сыров. NaNO2 явл. мультифункц. пищ. доб-кой – в рез-те посола мяса NaNO2 оказыв. влияние на аромат, задерживает окислит. порчу жиров, уч. в образовании окраски продукта и предотвращ. развитие микробной порчи.
Нитриты и нитраты
Сайт-партнер: stud24.ru
Контрольная работа, 21 Января 2012
Многие из нас слышали про такие вредные вещества, как нитраты, но не каждый человек представляет, какой же все-таки вред они могут причинить организму. Соли азотной кислоты – это то, что собой представляют нитраты, они способны накапливаться в воде и продук
Нитраты, нитриты, ноосфера
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Контрольная работа, 06 Января 2012
Глобальный характер взаимоотношений человека со средой его обитания привел к появлению понятия ноосферы (от греч. noos - разум и sphare - шар), под которой понимается "сфера взаимодействия природы и общества, в которой человеческий разум при посредстве технически оснащенной деятельности становится определяющим фактором развития".
Термин «ноосфера» возник в 1926 г. в Париже во время обсуждения доклада В.И. Вернадского, где он излагал концепцию развития биосферы. Его предложил французский исследователь Э. Леруа. Ноосфера – это новое, эволюционное состояние биосферы, при котором разумная деятельность человека становится решающим фактором ее развития.
Нитраты, нитриты, нитрозамины
Сайт-партнер: yaneuch.ru
Реферат, 05 Декабря 2013
Распространено заблуждение, что появление нитратов в сельскохозяйственной продукции связано только с избыточным применением нитратов в качестве удобрений. Как правило, это не так. Основной причиной появления нитратов в растительном сырье является собственный метаболизм растений, а также микроорганизмов почвы, усваивающих азот. Продуктами такого метаболизма в т. ч. являются нитраты.