Разработка рецептур мясных холодных блюд
Дипломная работа, 14 Мая 2014
Цель моей работы: изучить новые способы приготовления блюд из мяса.
Поставленная цель достигается посредством решения следующих задач:
1. Определить значение мяса в питании человека;
2. Охарактеризовать современные способы разделки свинины и баранины;
3. Описать ассортимент мясных полуфабрикатов;
4. Выявить особенности кухонь (ассортимент мясных блюд и современные способы их приготовления);
5. Разработать мясное меню кафе.
Ассортимент и приготовление блюд из мясного фарша
Творческая работа, 25 Сентября 2013
- Характеристика и особенности приемов технической обработки сырья, продуктов для приготовления блюд
- Химический состав
Качество продукции
Блюда из мясного фарша
Ассортимент блюд
Особенности приготовления блюд
Разработка блюд по теме
Рецепты мясных блюд
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Статья, 13 Марта 2012
Технология приготовления жареного мяса.
Запеченные мясные блюда
Сайт-партнер: myunivercity.ru
Контрольная работа, 20 Мая 2013
Своеобразие татарской национальной кухни связано с социально-экономическими, природными условиями жизни народа, особенностями ее истории.
Целью данной работы является рассмотрение запеченных мясных блюд.
Приправы к мясным блюдам
Сайт-партнер: stud24.ru
Доклад, 24 Февраля 2013
Жареное мясо заправляют слабее, чем вареное; нежное - слабее, чем острое.
Предпочтение нужно оказывать пряновкусовым растениям, так как они кроме вкуса содержат минеральные вещества и витамины.
Мясные блюда русской кухни
Сайт-партнер: turboreferat.ru
Реферат, 31 Октября 2012
Блюда из мяса русской кухни с давних пор имели особое место в русской кулинарии. Наши древние предки наряду с рыболовством и землепашеством занимались также охотой и скотоводством. Когда они готовили блюда из мяса русской кухни, они использовали не только мясо диких животных — лосей, кабанов, медведей, но и домашних животных — баранину, свинину, говядину, а в некоторых случаях и конину.
Мясные блюда в русской кухне
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 22 Января 2012
Ру́сская ку́хня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов населяющих Россию.
Русская национальная кухня прошла чрезвычайно длительный путь развития, отмеченный несколькими крупными этапами, каждый из которых оставил неизгладимый след.
Мясные блюда в русской кухне
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Контрольная работа, 22 Января 2012
Ру́сская ку́хня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов населяющих Россию.
Русская национальная кухня прошла чрезвычайно длительный путь развития, отмеченный несколькими крупными этапами, каждый из которых оставил неизгладимый след.