Коктейль

Карта коктейлей

Творческая работа, 05 Февраля 2013

Фирменные коктейли
Коктейли-аперетивы
Специальное предложение для дам
Специальное предложение для мужчин

Смешение напитков с целью добиться еще большего их великолепия во вкусе и усиления характерных органолептических свойств каждого ингредиента не является новшеством в последние века. Уже римляне во время банкетов употребляли обычные напитки, смешивая вина, происходящие из различных регионов Империи, с различными специями, ароматическими веществами и эссенциями. Через несколько веков смеси алкогольных эссенций вошли как компоненты в формулы алхимиков для поисков эликсира долголетия. Смесь ликеров, водки и фруктов, которой были наполнены большие суповые котлы, использовалась во время праздников в эпоху Возрождения в Италии и во Франции. В целом, это первые коктейли, которые помнит история.

Коктейль кислородный

Реферат, 07 Февраля 2014

В настоящее время кислородный коктейль только начинает завоевывать свою популярность среди жителей России, хотя это не новинка, и во времена Советского Союза его можно было попробовать в санаториях, аптеках, больницах, детских садах, и в других учреждениях.

Коктейль Джимлет (Gimlet)

Доклад, 14 Января 2012

Популярный и простой, собственно как и вся классика, коктейль.
Готовится из 2х компонентов:
Джин;
сока лайма.
Рецептура коктейля предельно проста:
4 части джина

Алкокогольные коктейли

Реферат, 01 Марта 2014

Несмотря на то, что на протяжении многих веков люди смешивали разные алкогольные напитки, то свою популярность они получили только в середине 17 века. Первыми алкогольными коктейлями или скорее их предшественниками можно считать различные микстуры, настойки и даже кофе с коньяком. Название коктейля впервые появилось почти 200 лет назад и в буквальном переводе означает «петушиный хвост». Возникло это название во времена Гражданской войны в США. У владельца бара, расположенного в пригороде Нью-Йорка, который занимался организацией петушиных боев пропал его главный боец. Когда беглеца вернули, он был без своего хвоста. Чтобы отблагодарить офицера нашедшего петуха хозяин смешал разные яркие напитки, напоминающие ему петушиные перья. А галантный офицер в свою очередь предложил хозяину заведения называть этот напиток «кок тейл» (cock tail) — петушиный хвост.

Отчет по практике в «Коктейль-бар»

Отчет по практике, 25 Апреля 2012

Цель практики -является получение первичных знание в заведения общественного питания и навыков работ с людьми.
Задачи практики –ознакомление с структурой предприятия, проверить свои знания на практики, научиться как правильно работать с людьми.

Сервировка к ужину и слоистые коктейли

Курсовая работа, 24 Июня 2013

Происшедшие за последние десятилетия коренные изменения во всех сферах жизни нашей страны не могли отразиться на индустрии услуг, в том числе и ресторанном бизнесе.
Стремительный переход от плановой экономики к свободному рынку определила отставание нормативной базы, которая ранее четко регламентировала организацию работы предприятий общественного питания.
Это привело к тому, что открылось множество предприятий общественного питания, владельцы которых при организации обслуживания руководствовались исключительно личными вкусами и пристрастиями. В стремлении не отстать от Запада они бездумно переносили на российскую землю увиденное в туристической поездке.

Технологія приготування десертних коктейлів

Курсовая работа, 25 Января 2014

Коктейлі - це різноманітні по асортименту групи напоїв, алкогольні або безалкогольні, які складаються з основи, зм'якшуючо-згладжуючого і смако-ароматичного компонентів з використанням ароматичних модифікаторів, емульгаторів.

Довгі змішані напої - це напої об'ємом більше як 150 мл, які складаються з основних компонентів коктейлю розведені наповнювачем:

• основа і наповнювач;

• зм'якшуючо-згладжуючий компонент і наповнювач;

• смако-ароматичний компонент і наповнювач;

Технологія приготування змішаних алкогольних коктейлів

Курсовая работа, 15 Ноября 2013

Напої є обов’язковою приналежністю будь-якого столу в Україні. Тому кулінарне мистецтво не можна уявити без уміння гарно готувати і подавати каву та чай, коктейлі та пунші, крюшони та баулі, кваси і меди. Саме тому бари набувають все більшої популярності в Україні. Людство завжди прагнуло знайти животворну вологу, яка б тамувала спрагу і відновлювала втрачені сили.

Организация обслуживания ужина в коктейль-баре высшего класса на 25 мест

Курсовая работа, 19 Ноября 2015

Цель работы - на основе всесторонней и обстоятельной оценки современных теорий и концепций и применения современных технологий, а также практического анализа организовать работу коктейль-бара.
Объект исследования – коктейль-бар «Tapadera».
Предмет исследования - организация обслуживания потребителей в баре.
Для достижения поставленной цели в работе решались следующие задачи:
- рассмотреть содержание и основные требования к организации обслуживания в барах;
- провести анализ современного состояния качества обслуживания потребителей в барах г. Москва;
- проанализировать процесс обслуживания потребителей на исследуемом предприятии;
- разработать мероприятия по улучшению качества обслуживания на исследуемом предприятии.

Организация обслуживания банкета-коктейля в честь дня радио на 150 персон

Курсовая работа, 05 Мая 2015

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляет предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Предприятия общественного питания выполняют три взаимосвязанные функции:
• Производство кулинарной продукции
• Реализация кулинарной продукции
• Организация её потребления

Товарознавча оцінка молочних коктейлів, що реалізуються на ринку України

Курсовая работа, 25 Февраля 2014

Предметом дослідження є молочні коктейлі, що реалізуються на ринку України.
Метою даної куросової роботи є:
Споживні властивості молочних коктейлів
Асортимент молочних коктейлів. Вплив молочних коктейлів на організм людини.
Технологія виробництва молочних коктейлів.
Аналіз ринку та товарознавча характеристика шоколадно-молочних коктейлів в Україні.

Описание технологического процесса приготовления салат-коктейля с ветчиной и сыром; поджарки из рыбы с картофельным пюре; кекса «Ореховы

Курсовая работа, 05 Марта 2014

Общественное питание по праву считается одним из наиболее сложных видов бизнеса. И основная сложность заключается в необходимости постоянного внимания к тысяче мелочей. Здесь важно все — место нахождения и интерьер, кухня и напитки, освещение и посуда, качество и сервис.В сегменте быстрого питания сегодня несомненно доминирует «Макдональдс» — сказываются преимущества раннего входа на российский рынок, отказа от франчайзинговой схемы (в других странах «Макдональдс» обычно открывает свои рестораны по франшизе) и отстроенной системы развития кадров внутри компании.
Конкурирующие сети (Sbarro, SubWay и т. д.), хотя и представлены в России, занимают несоизмеримо меньшие объемы рынка.