Классификация предприятий общественного питания
11 Февраля 2013 в 20:07, реферат
Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда – противоречивы. Вместе с тем, общественное питание является одним из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его состояния необходимо для формирования перспективных планов как для представителей отрасли, так и для организаций, осуществляющих надзор за объектами этой отрасли.
Классификация предприятий общественного питания
15 Мая 2013 в 09:14, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов организации ресторанного бизнеса и разработка проекта ПОП.
Структура курсовой работы включает в себя введение, две главы и заключение. В первой главе отмечены существующие виды и организационно – правовые формы предприятий общественного питания (ПОП), а также рассмотрены особенности их классификации. Кроме того, отмечены основные услуги, предоставляемые ПОП.
Классификация предприятий общественного питания
13 Декабря 2013 в 16:28, курсовая работа
Отрасли общественно питания свойственно сочетание трёх функций: производство готовой пищи; её реализация; организация потребления. Исходной является функция производства, затраты труда на которую составляют 70-90% всех затрат труда в отрасли. В процессе производства на предприятиях общественного питания создаётся новый продукт. Собственная продукция общественного питания поступает в реализацию с новыми потребительными свойствами и дополнительной стоимостью. Питание является формой потребления.
Классификация уcлуг общественного питания
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
18 Апреля 2010 в 19:52
Введение…………………………………………………………………………2
Услуги питания………………………………………………………………….5
Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских
изделий………………………………………………………………………13
Услуги по организации потребления и обслуживания………………………15
Услуги по реализации кулинарной продукции……………………………….18
Услуги по организации досуга……………………………………………….. 18
Информационно-консультативные услуги……………………………………19
Прочие услуги…………………………………………………………………..19
Заключение……………………………………………………………………...21
Список использованной литературы…………………………………………..22
Классификация услуг общественного питания
Сайт-партнер: turboreferat.ru
11 Декабря 2011 в 13:27, курсовая работа
Услуги общественного питания - это те услуги, которые оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания гражданам, которые используют эти услуги исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд не связанных с предпринимательской деятельностью.
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Классификация услуг общественного питания
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
08 Апреля 2015 в 18:19, контрольная работа
Классификация услуг общественного питания подразделяется на:
-на услуги питания;
-услуги по изготовлению продукции общественного питания;
-услуги по организации потребления продукции общественного питания и обслуживанию
-услуги по реализации продукции общественного питания и покупных товаров;
-услуги по организации досуга, в том числе развлекательные;
- информационно-консультационные (консалтинговые) услуги;
- прочие услуги общественного питания.
Классификация предприятий общественного питания
Сайт-партнер: yaneuch.ru
09 Декабря 2013 в 21:18, курсовая работа
В настоящее время наблюдается рост количества предприятий общественного питания, предоставляющих услуги населению в питании и проведении досуга. Традиционно, к предприятиям, оказывающим и те, и другие услуги относят и кафе.
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Массовое питание наиболее полно удовлетворяет потребности населения в питании; выполняет такие взаимоувязанные функции как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально отведенных для этого местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ничем не отличаются от других предприятий.
Классификация предприятий общественного питания
Сайт-партнер: yaneuch.ru
20 Ноября 2013 в 23:24, курсовая работа
по степени централизации производства (с законченным производственным циклом – работающие на сырье, на полуфабрикатах, заготовочные и не имеющие производства – раздаточные);
по характеру обслуживаемого контингента (с изменяющимся контингентом – общедоступные, с постоянным контингентом – пищеблоки при школах заводах и т.п.);
по признаку специализации (комплексные, общего типа, специализированные по выпуску определенных видов продукции);