Диетическое питание
Курсовая работа, 27 Января 2013
Целью моей курсовой работы является разработать организацию работы диетической столовой, разработка меню, нормативно-технологической документации.
Задачи курсовой работы:
определение количества посетителей;
определение количества блюд, закусок и напитков;
разработка плана-меню;
расчет рабочей силы для холодного цеха и составление графика выхода на работу;
расчет и подбор оборудования;
расчет полезной и общей площади цеха.
Диетическое питание
Реферат, 04 Февраля 2014
Большое значение диетотерапии придавал Гиппократ (460— 377 до н.э.). В его трудах имеется много высказываний о принципах использования пищи с лечебной целью, о необходимости применения дифференцированного подхода в диетотерапии с учетом стадии заболевания, возраста больного, его привычек, климата, времени года и т. п. Знаменитый древнеримский врач Асклепиад из Вифинии (128—56 до н. э.), отвергая фармакотерапию, ратовал за применение при лечении различных заболеваний диеты в сочетании с физиотерапией.
Диетическое питание
Контрольная работа, 15 Марта 2014
Правильно организованное и построенное на современных научных основах рациональное и диетическое питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, сохранение здоровья и трудоспособности человека. Изменяя характер питания, можно регулировать обмен веществ в организме и тем активно воздействовать на течение болезни.
Роль блюд из птицы в организации диетического питания
Курсовая работа, 03 Сентября 2015
Целью курсовой работы является узнать какова же роль блюд из птицы в диетическом питании, в связи с этим передо мной ставятся следующие задачи:
1) рассмотреть особенности приготовления блюд из птицы для различных диет;
2) изучение ассортимента блюд из птицы в диетическом питании;
3) изучение способов приготовления диетических блюд из птицы;
4) ознакомление с меню диетического питания.
Современные новинки в организации диетического питания
Реферат, 18 Июня 2013
Диетология, диететика - наука о питании больных, изучающая и обосновывающая принципы питания при различных заболеваниях. (Питанием здоровых людей занимается гигиена питания). Диетология теоретически обосновывает диетотерапию, или лечебное питание; практической частью диетологии является диетокулинария, или лечебная кулинария, осуществляющая требования диетологии об особенностях кулинарной обработки продуктов при различных заболеваниях.
Диетическое (лечебно-профилактическое) питание для взрослых
Доклад, 15 Марта 2014
Лечебно-профилактическое питание направлено на предупреждение неблагоприятного воздействия химических, физических и биологических факторов на организм человека, с которыми он сталкивается в условиях профессиональной деятельности. Оно преследует цель укрепления здоровья, предупреждения профессиональных отравлений и заболеваний.
Совершенствование организации диетического питания на предприятии
Курсовая работа, 25 Августа 2013
Цель работы – исследование организации диетического питания на примере столовой ПО «МТЗ».
Поставленная цель работы обусловила решение следующих задач:
1. Рассмотреть сущность общественного питания;
2. Изучить классификацию видов предприятий общественного питания;
3. Исследовать организацию диетического питания в столовой ПО «МТЗ»;
4. Предложить направления совершенствования организации диетического питания на предприятии.
Питание туристов, религиозные и иные ограничения (кашерное, халальное, вегетарианское, диетическое)
Реферат, 12 Апреля 2013
Цель исследования: изучить питание туристов, религиозные и иные ограничения.
Задачи исследования:
•Изучить вопросы и особенности питания туристов, присутствующих во всех религиях;
•Изучить список продуктов и рецептов в каждом из ограничений;
•Проанализировать ограничения в питании каждой религии;
•Исследовать сферу ресторанного и общественного питания, предлагаемых услуги по ограничениям в питании туристов на примере России.
Вегетарианское, диетическое и лечебное питание. Его роль в жизнедеятельности и работоспособности человека
Реферат, 10 Декабря 2013
Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящий в его состав вещества. Значительная часть этих веществ, сжигается” в организме, в результате чего освобождается энергия. Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов, особенно для выполнения физической работы.