Основные принципы организации производства на предприятии общественного питания
Контрольная работа, 14 Сентября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Основным документом при разработке и внедрении системы качества является «Руководство по качеству», в котором изложены справочные данные (нормативно-технологическая документация, стандарты, документы, подтверждающие качество продукции, планы по НОТ, по совершенствованию производства, подготовке и повышению квалификации кадров и т. д.). «Руководство по качеству» может быть использовано как демонстрационный материал, подтверждающий действенность системы качества для
Содержание
1. Характеристика кафе, кофейни и кафетерия как типа предприятий общественного питания в соответствии с ГОСТ Р 50762 – 2007.
2. Основные принципы организации производства на предприятии общественного питания.
3. Организация контроля качества выпускаемой продукции; ведомственный и административный контроль.
4. Список литературы