Оценка соответствия пищевой продукции

Целью данной курсовой является подготовка к процессу осуществления оценки соответствия кисломолочных продуктов.
Для достижения цели поставлены следующие задачи: подготовить нормативно-правовую базу оценки соответствия, выбрать форму, в которой будет осуществляться оценка соответствия, определить контролируемые параметры производства, выявить опасные факторы и разработать мероприятия по их предупреждению и устранению.