Отчет по практике в ООО "Октябрьская"

В результате расчета показателей  эффективности использования номерного  фонда гостиницы «Октябрьская»  был получен следующий вывод: клиенты ценят комфорт и качество предлагаемых услуг. Цена не является определяющим критерием принятия решения  воспользоваться услугами проживания. Номера категории люкс, полулюкс и  улучшенные номера, обладая незначительной долей в общем объеме номеров, имеет высокий показатель загрузки, а, следовательно, приносят наибольший доход предприятию. Поэтому, руководству  гостиницы следует провести мероприятия  с целью повышения комфорта проживания в одноместных номерах. Это позволит увеличить их загрузку и получить дополнительный доход.

Анализ технико-экономических  показателей свидетельствует о  стабильном положении предприятии  на рынке гостиничных услуг. За анализируемый  период выручка от реализации услуг  гостиничного предприятия увеличилась  на 2280 тыс. руб. или на 8,72% в основном за счет роста выручки от реализации основных услуг - услуг проживания. Темп роста выручки от реализации дополнительных услуг составил 104,79%. Себестоимость продукции увеличилась  на 1840 тыс. руб. или на 108,73%, при этом сохранилась соотношение выручка - затраты. Валовая прибыль увеличилась  на 320 тыс. руб. (на 8,67%). Число работников за исследуемый период не изменилось. Годовой фонд оплаты труда увеличился на 2%. Производительность труда на предприятии  увеличилась на 8,72%. Рентабельность продаж в 2009г. находилась на уровне 7%, рентабельность основной деятельности - на уровне 8%. Резкого  колебания данных показателей не наблюдается. Деятельность гостиницы  «Октябрьская» можно охарактеризовать как стабильную.

Литература

1. Абрютина М. С., Грачев А. В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. - 2-е изд., испр. - М.: Издательство «Дело и сервис», 2000. - 256с.
2. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Перевод с английского. - М.: Аспект-Пресс, 1995. - 254с.
3. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. М.: Academia, 2003. - 185с.
4. Ковалев В. В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 1999г. - 512с.
5. Морозов М.А., Володоманова Н.Ю. Экономика гостиничного предприятия. - М.: «Талр», 2001. - 256с.
6. Некифоров А.Д. Гостиничный бизнес // Туризм и отдых. - 2003. - № 1. - 15с.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2000. - 142с.
8. Савицкая Г. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. - Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 688с.
9. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе Учебное пособие. М.: Юристъ, 2001. - 227с.
10. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М: Альфа - М; ИНФРА - М, 2006. - 304с.
11. Стоянова Е. С. Финансовый менеджмент: теория и практика. - М.: Перспектива, 1996г. - 405с.
12. Ходарков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М.: ЭКМОС, 2001. - 221с.
13. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового анализа. - М.: ИНФРА-М, 1995г. - 176с.

Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - С. 244.

Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - С. 247.

Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме: Теория и  практика. - СПб.: СПбГУП, 2003. - С.273.

Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме: Теория и  практика. - СПб.: СПбГУП, 2003.- С. 276.

Запесоцкий А.С. Стратегический маркетинг в туризме: Теория и  практика. - СПб.: СПбГУП, 2003.- С. 285.

Морозова Н.С., Морозов  М.А. Реклама в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник для  ВУЗов. - М.: Изд. центр «Академия», 2003. - С. 36.

Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный  бизнес: как открыть и успешно  управлять рестораном: пер. с англ. - М.: Росконсульт, 2001. - С. 72.

Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - С. 247.

Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - С. 251.

Менеджмент туризма: Туризм как объект управления: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002.- С. 51.

Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002. - С. 262.

Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. - Ростов н/Дону: Феникс, 2003, С. 279.

Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса. - Ростов н/Дону: Феникс, 2003, С. 279.

Там же, С. 280.

Там же, С. 280.

Там же, С. 280.

Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2004, С. 127.

Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2004, С. 131.

Там же, С. 132.

Там же, С. 132.

Лесник А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М.: 2001, С. 36.

Филипповский Е.Е., Шмарова  Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика 2003, С. 147.

Лесник А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М.: 2001, С. 37.

Там же, С. 38.

Лесник А.Л. Управление доходами в гостиничном бизнесе. М.: 2001, С. 39.

Там же, С. 40.