Организация службы питания в гостинице

Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А последняя формирует организационную структуру предприятия, определяет их управленческую политику и операции:
* Большое количество предприятий различных размеров и видов разбросаны по стране и миру;
* Многие предприятия работают круглосуточно и все дни недели;
* Цены фиксированы и высоки, предложение также фиксировано, но существует их сезонность колебания, зависящие от непредсказуемого спроса;

Введение.
Глава 1. Теоретическая часть.
1.1. Организационная структура.
1.2. Организационная структура службы питания.
1.2.1. Должностные инструкции структуры службы питания.
1.2.2.Технологические документы предприятия питания.
Глава 2. Практическая часть.
2.1. Общая характеристика гостиничного предприятия «Афина».
2.2. Организация службы питания в гостинице «Афина».
Заключение.