Товароведная характеристика и качество молока

Цель курсовой работы – провести анализ ассортимента и оценку качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Глазова
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:
- Изучить потребительские свойства питьевого коровьего молока;
- Показать физико-химические свойства молока;
- Исследовать органолептические показатели молока;