Товароведная характеристика и экспертиза качества шоколада

Результатами экспертизы пользуются проектировщики и конструкторы при создании новых товаров, получая необходимую информацию о требованиях потребителей, об особенностях эксплуатации будущих изделий и их аналогов, о путях достижения конкурентоспособности. При помощи экспертизы товароведы-эксперты определяют соответствие качества и количества поступивших товаров требованиям нормативной документации, условиям контрактов (договоров купли-продажи), выявляют брак, оценивают степень удовлетворения спроса населения.
Овладение современными методами экспертной оценки позволяет правильно и квалифицированно идентифицировать и оценивать качество продукции, ее конкурентоспособность, что очень важно при принятии различных коммерческих и производственных решении.

Введение
1 Регистрационный и экспертные методы
товарной экспертизы
1.1 Регистрационный метод
1.2 Экспертные методы
1.2.1 Методы группового опроса
1.2.2 Математико-статистические методы обработки экспертных
оценок
1.2.3 Методы экспертной оценки показателей качества товаров
2 Товароведная характеристика и экспертиза
качества шоколада
2.1 Классификация, ассортимент и пищевая ценность шоколада
2.2 Приемка, отбор проб и экспертиза качества шоколада
2.3 Факторы, формирующие качество шоколада
2.3.1 Производство шоколада
Упаковывание и маркирование
Транспортирование и хранение
3 Экспериментальная часть
Выводы
Нормативные ссылки
Список использованных источников литературы