Средства и методы обнаружения фальсификации ликероводочных изделий

Разработка данной темы особенно актуальна в наше время в связи с увеличением числа отравлений не качественной алкогольной продукцией. Сейчас существует много общих средств и способов фальсифицирования ликероводочных изделий, характерные также для водок и коньяков: частичная или полная замена пищевого спирта техническим, а также полная замена или разбавление спирта водой. К специфическим средствам и способам фальсификации относятся применение синтетических красителей, ароматизаторов, замена натуральных компонентов рецептуры на суррогаты, другие заменители, имитирующие органолептические свойства и пищевую ценность ликероводочной продукции.

Введение…………………………………………………………………………...3
1. Товарная классификация и ассортимент ликероводочных изделий…………..4
2. Средства и методы обнаружения фальсификации ликероводочных изделий………………………………………………………………………………………………………………7
Заключение………………………………………………………………………12
Список литературы…………………………………………………………….13