Отчет по практике в ИП Вдовиченко Ю.А
Отчет по практике, 22 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью производственной практики является закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, полученных при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин на основе изучения деятельности предприятия отрасли, а также привития навыков работы по избранной специальности.
Производственно-профессиональная практика позволяет решить следующие задачи:
Закрепить на практике знания, полученные в процессе теоретического обучения, и использовать их при решении конкретных практических задач; Приобрести знания о профессиональной деятельности и работе предприятия;
Получить навыки сбора, обработки и обобщения первичной информации;
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия ИП Вдовиченко Ю.А.:………………………………………………...........................4
2. Товароведная часть…………………………………………………….............8
Выводы и предложения…………………………………………………............21
Список литературы………………………………………………………………22
Приложение………………………………………………………………………23
Прикрепленные файлы: 1 файл
otchet_o_tovarovedno-tekhnologicheskoy_praktike.docx
— 69.52 Кб (Скачать документ)Следует увеличить выпуск из ржаной муки и, кроме этого, позаботиться, чтобы он распределялся по торговым точкам с учетом спроса населения. Необходимо расширить выпуск продукции диетического и функционального назначения, снабдив их соответствующими сертификатами и рекламными материалами. Проблема качества должна быть под постоянным вниманием и контролем.
Необходимо расширить и разнообразить информацию в торговых точках, проводить маркетинговые мероприятия по стимулированию сбыта продукции. Немаловажным являются исследования по разработке новых видов хлебобулочных изделий диетического назначения с натуральными пищевыми добавками.
Список литературы.
- Программа по товароведно-технологической и товароведно-торговой практикам / Н.Н. Величко. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2009. 23 с.
- ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и норма СанПиН.
- ГОСТ Р 51785-2001 «Изделия хлебобулочные».
- ГОСТ 21094-75 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности».
- Устав ИП Вдовиченко Ю.А.
- Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник/ Л.Г. Елисеева; ред. Л.Г. Елисеева. –М. : Международный центр финансово-экономического развития, 2006. – 799с.
- Ассортиментная политика фирмы: учебно-практическое пособие/ В.В. Зотов.- М.: Эксмо,2006.-240с.- (Прицельный маркетинг).
- Письменская Е.Б. « Ассортиментная политика: работа над ошибками».// Маркетинг и маркетинговые исследования, -2009.- № 2,- с.152-158.
- Упоров В.А. АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ/ ООО «Лаверна-Новосибирск»// Российское предпринимательство.-2009.-№11
-1-с. 94-97.
Приложение
Таблица 2. Наименование выпускаемой продукции на ИП Вдовиченко Ю.А. за 2009-2011гг.
Основные клиенты |
Объем производства, шт. | ||
2009 |
2010 |
2011 | |
Хлеб 1 сорт |
182468 |
188496 |
193596 |
Хлеб 2 сорт отрубной |
112548 |
119536 |
120932 |
Хлеб подовый |
24027 |
28551 |
29254 |
Батон нарезной-0,4 |
22314 |
22451 |
22612 |
Батон нарезной-0,35 |
19201 |
19267 |
19625 |
Батон бутербродный |
24213 |
24912 |
25175 |
Калач |
29403 |
29833 |
31394 |
Ромашка с маком |
15483 |
16452 |
16735 |
Хлеб 1 сорт-0,25 |
8129 |
8364 |
8506 |
Хлеб 2 сорт отр.-0,25 |
8053 |
8248 |
8473 |
Плетенка с маком |
11249 |
11542 |
11717 |
Булка сдобная с маком |
72581 |
72864 |
73601 |
Плюшка |
68548 |
68721 |
69028 |
Фигура |
38548 |
38914 |
40154 |
Веснушка |
73329 |
73849 |
74847 |
Ростегай |
72184 |
72693 |
79234 |
Ромашка с кунжутом |
5148 |
5612 |
5675 |
Сдоба |
12043 |
12532 |
12811 |