Особенности производства, потребительских свойств и экспертизы качества коньяка

Цель работы: Выявить, чем привлекателен этот продукт и выявление различных методов фальсификации коньяка.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить специфику производства данного продукта;
Узнать характерные потребительские качества ;
Ознакомиться с методами экспертизы коньячной продукции.

Введение..........................................................................................3
Особенности производства, потребительских качеств и экспертизы коньяка...........................................................................................5
Краткие сведения об истории возникновения коньячной продукции в разных регионах и особенности его производства коньяка.....5
Классификация коньяков..............................................................10
Классификаций французский коньяков..............................10
Классификация коньяков России, Армения, Грузия, Молдавии. ........................................................................................................12
Методы исследования качества коньяков .....................................14
Дегустация...............................................................................14
Определение содержания этилового спирта........................17
Определение массовой концентрации сахаров.................18
Определение концентрации метилового спирта................19
Определение концентрации железа...................................20
Экспертное исследование коньяков.............................................21
Заключение...................................................................................26
Список использованной литературы...............................................27