Основные исследования молока

Ветеринарно-санитарную экспертизу молока начинают обычно с проверки документов, в сопровождении которых поступило оно на предприятие молочной промышленности или на мясо-молочную и пищевую контрольную станцию рынка. Каждая партия молока, поступающая на переработку, должна сопровождаться удостоверением (справкой) о благополучии хозяйства по заразным болезням, выданным ветеринарным врачом (фельдшером). На молоко, поступающее на рынок, должно быть предъявлено удостоверение на право продажи молока и молочных продуктов на рынке, выданное ветеринарным врачом (фельдшером) на срок не более 3 месяцев при благополучии хозяйства по заразным болезням.