Икорные товары
Дипломная работа, 27 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
История этого деликатеса началась еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Осетр – одна из древнейших рыб; ее икру научились обрабатывать и засаливать финикийцы и египтяне. Древние полюбили икру за изысканный вкус и питательность, другие полезные свойства этого продукта открылись человеку позднее.
На Руси научились обрабатывать и засаливать икринки рыб различных пород еще в двенадцатом веке, европейцы же обнаружили прелесть рыбьих яиц только через пять столетий.
Содержание
1. История икорных товаров.
2. Состав икорных товаров.
3. Классификация икорных товаров.
4. Ассортимент.
5. Упаковка, хранение, маркировка.
6. Подготовка продаж, продажа.
7. Состояние на современном рынке.
8. Список литературы.