Анализ размещения номенклатурных групп и выкладки товаров в торговом зале на примере ОАО «Полушка»

КОМИТЕТ ПО НАУКЕ И ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ

 

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального  образования

«Санкт-Петербургский  технический колледж управления и коммерции»

 

 

 

 

 

Курсовая работа

 

 

 

 

по ПМ «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

по МДК «Организация торговли»

 

на тему: «Анализ размещения номенклатурных групп и выкладки товаров в торговом зале на примере ОАО «Полушка»»

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнил студент:              Абакумова Дарья

Группы:11КМ-12

Проверила: Лавренюк И.И.

 

 

Дата сдачи: _________

Дата защиты: ________

Оценка: _____________

 

 

 

 

 

Санкт-Петербург

2013

 

КОМИТЕТ ПО НАУКЕ И ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ

 

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального  образования

«Санкт-Петербургский  технический колледж управления и коммерции»

 

УТВЕРЖДАЮ

Председатель  ПЦК

_________________

«    »             20   г.

 

Задание

на курсовую работу по ПМ «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» по МДК «Организация торговли»

студент _______________________ группы ______ курса _____

 

Тема работы ___________________________________________

_______________________________________________________

 

Курсовая работа на указанную тему выполняется в  последовательности:

Введение ______________________________________________

_______________________________________________________

 

1.Теоретическая часть __________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

2.Практическая  часть ___________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

Заключение ____________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________

 

Демонстрационный  материал _____________________________

 

Дата выдачи задания  «   »         20   г.

Срок окончания  выполненной работы  «   »          20   г.

Преподаватель _______________________________

 

Анализ курсовой работы

Студента _____________________________группы___________

Тема __________________________________________________

_______________________________________________________

 

В результате анализа  выявлены следующие недостатки

 

 

Содержание

Введение…………………………………………………………………..... 4-6

1 Теоретические основы  организации розничной торговли………….....7

1. Розничная торговля ………………………………………………….7-9
2. Технология размещения товаров в торговом зале…………………9-12
3. Выкладка товаров в торговом зале…………………………………13-18
2. Анализ размещения номенклатурных групп и выкладки товаров в торговом зале на примере………………………………………………19
1. Краткая характеристика предприятия……………………………...19-22
2. Анализ планировки размещения номенклатурных групп товара в торговом зале………………………………………………………...22-27
3. Анализ организации выкладки винно-водочного отдела…………27-29

Заключение…………………………………………………………………30-31

Список использованных источников……………………………………..32

Приложения ……………………………………………………………….34-40

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Посещая магазины, не каждый человек задумывается над тем, почему тот или иной товар расположен именно в том месте магазина, где  мы его покупаем. Мы думаем, что это  естественно, ведь посещая торговые точки, потребитель преследует совершенно иные цели. Когда человек находится  в огромном мире торгового пространства, возможность задуматься об этом моменте  полностью исключается, на пути появляется множество отвлекающих маневров, таких как рекламная продукция, наличие промоутеров и т.д. Размещение и выкладка товаров - отнюдь не исключение, это один из наиболее важных привлекающих моментов и значимых инструментов стимулирования сбыта. В результате покупатель уже  не думает даже о своих собственных  мыслях, переживаниях, проблемах, а  находится перед выбором покупки, которая зачастую является незапланированной.

На протяжении всей истории  товарно-денежных отношений продавец каждый раз старался выделить свой товар, сделать его привлекательнее. Сегодня задача заключается в  том, чтобы товар был востребован, чтобы он обладал такими свойствами, которые необходимы потребителю. Казалось, сделано все: создана марка, вещь оптимально соответствует критерию «цена — качество», готова упаковка, разработаны методы коммуникации с  потребителем для создания необходимого спроса и осуществляются мероприятия  по продвижению. Однако остается еще  один последний шанс выделить свой товар и, соответственно, заставить  его лучше продаваться или  продаваться вообще. Эта работа в  системе маркетинговых коммуникаций называется мерчандайзингом, то есть продвижением торговых марок в розничной сети.

Как выставить товар на полках или витрине, чтобы он не потерялся  среди других, на какие группы разбить  обилие продаваемых вещей, чтобы  покупатель смог сориентироваться в  их необъятном множестве и найти  именно то, что ему надо, — эти  проблемы встали перед продавцами лишь с появлением крупных торговых точек.

На пути к покупке товара потребитель проходит ряд этапов, которые определяют его конечный выбор. Практически на каждом из них  на потребителя можно воздействовать с целью привлечения его в  ряды собственных клиентов, имея достаточную  информацию о переменных, которые  формируют принятие решения.

Хорошая планировка помогает потребителям находить и покупать товары. Вежливый, хорошо обученный персонал сделает процесс покупки приятнее. А все эти факторы в совокупности помогут удержать потребителя и  сделать его вашим клиентом. А, как известно, удержать клиента дешевле, чем привлечь нового.

Хорошо обученный персонал сделает процесс покупки приятнее. А все эти факторы в совокупности помогут удержать потребителя и  сделать его вашим клиентом. А, как известно, удержать клиента дешевле, чем привлечь нового.

Цель курсовой работы заключается  в проведении теоретических и  практических исследований и изучении основ размещения и выкладки товаров  на примере магазина «Полушка».

Курсовая работа предусматривает  решение следующих важнейших  задач:

- теоретические исследования  основ размещения и выкладки  товаров;

-исследование и анализ  размещения номенклатурных групп и выкладки товаров в магазинах «Полушка»;

В данной работе объектом исследования является ОАО «Полушка». Предметом курсовой работы выступают способы выкладки и размещения товаров в магазинах «Полушка». Тема моей курсовой работы является актуальной и важной, так как все мероприятия мерчандайзинга направлены на повышение конкурентоспособности магазина, формирование лояльности, управление процессом продажи товаров, экономию бюджета при их продвижении, эффективное размещение и демонстрацию и, как следствие, увеличение объемов реализации продукции и прибыли.  

 

1 Теоретические  основы организации розничной  торговли

1. Розничная торговля

Розничная торговля - это  совокупность видов деятельности, увеличивающая  ценность товаров и услуг, продаваемых  потребителям и предназначенных  для личного или семейного  пользования. Работа по продаже в  розничных торговых предприятиях имеет  свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно  населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и  методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Правильная организация  работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и  получению коммерческого успеха.

Сегодня розничные торговцы заняты поисками новых стратегий  маркетинга по привлечению и удержанию  покупателей. Раньше для этого достаточно было предложить людям удобство расположения, особый ассортимент товара, лучший чем у конкурента, сервис и кредитные  карты, чтобы покупатели могли делать покупки в кредит. Теперь все иначе. Магазины и другие предприятия розничной  торговли становятся все более и  более похожими друг на друга. Исчезли  и различия в предоставляемых  услугах. Все это приводит к тому, что многие предприятия розничной  торговли сегодня переосмысливают  свои маркетинговые стратегии. Например, универмаги, столкнувшись с конкуренцией со стороны специализированных и  торгующих со скидкой магазинов, открывают свои отделения в пригородах, где всегда найдется свободное место  на парковке, а доход семей выше. Другие все чаще устраивают распродажи, перестраивают свои магазины. Поэтому  данная тема особенно актуальна в  наши дни, когда нет нехватки товаров  и практически всё можно купить во многих магазинах.

Предприятия розничной торговли разделяются на независимых розничных  торговцев, торговую сеть, розничные  франшизы, арендуемые отделы и кооперативы.

Независимые розничные торговцы. Они владеют, как правило, одним  магазином и осуществляют персональное обслуживание покупателей. Такие магазины обычно удобно расположены, в их число  входят продовольственные магазины, лавки, парикмахерские, химчистки, автозаправочные  станции и пункты автосервиса.

Торговая сеть. Это одно из заметных явлений в розничной  торговле последних десятилетий. Они  подразумевают совместное владение двумя или более розничными точками  и осуществляют централизованную закупку  и сбыт продукции.

Розничные франшизы. Это  юридически оформленные соглашения между владельцами привилегий, в  качестве которых могут выступать  производители, оптовики, организации  по предоставлению услуг, и держателями  привилегий в лице предприятий розничной  торговли. Такие соглашения позволяют  розничным торговцам осуществлять определенную хозяйственную деятельность под хорошо известной маркой и  по соответствующим правилам.

Арендуемый отдел. Это, как  правило, отдел в розничном магазине (обычно в гастрономе, универмаге или  специализированном магазине), который  сдается в аренду. Руководитель такого отдела полностью отвечает за его хозяйственную деятельность в рамках правил, установленных арендодателем. Свою выгоду арендатор получает от работы в хорошо известном месте, от большего числа посетителей и престижа самого торгового предприятия. Эта форма торговли нашла широкое применение в нашей стране. Многие посетители магазинов пользуются услугами арендуемых отделов - газетных и книжных киосков, лотков, киосков по продаже парфюмерии, фототоваров, медицинских препаратов и т. п.

 

Розничная торговля, осуществляемая вне магазина. Розничная торговля отнюдь не ограничена стенами магазина. Примерами внемагазинной торговли являются прямые продажи косметики.

 

2. Технология размещения товаров в торговом зале

Размещение изделий - это  их расположение на площади и оборудовании торгового зала, наиболее прогрессивные  розничные торговые предприятия  уделяют должное внимание данным аспектам деятельности, и это неудивительно, размещение и выкладка являются важными  средствами стимулирования сбыта.

При выкладке товаров в  упаковке рекомендуется отдельные  образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы  покупатель мог ознакомиться с ними.

При размещении товаров определяется принципиальный способ выкладки - вертикальный и горизонтальный.

Вертикальная выкладка предусматривает  размещение товаров на всех полках данной горки по вертикали. Этот способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный, так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобный отбор товаров  покупателям различного роста.

Вертикальный способ выкладки, предусматривает расположение однородных товаров в несколько рядов  на полках стеллажей сверху вниз, что  обеспечивает свободный доступ покупателей  различного роста и хороший показ  наименований. Товары большего размера  занимают нижние позиции, меньшего размера - верхние полки.