Анализ ассортимента вспомогательных средств для стирки белья и комплексная оценка их потребительских свойств

1. Исследование образцов органолептическим методом:

- внешний вид;

- запах.

2.Исследование  физико-химических показателей:

-показатель  концентрации водородных ионов,  единиц pH;

-пенооброзуящая способности: высота столба пены, мм.

Исследование  образцов органолептическим методом          Органолептическим методом установили  внешний вид, запах. Запах устанавливался сразу после вскрытия упаковки, он является одним из важных показателей, так как  может передаваться отстирываемому изделию и в той или иной степени сохраняться в нем (Таблица 1).

 

 

Таблица 1- Результаты органолептической оценки исследуемых образцов

Наименование  показателя	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Запах	Запах парфюмерной отдушки	Слабо выраженный запах  ароматических добавок	Отсутствие  запаха парфюмерной отдушки
Внешний вид	Порошок белого цвета, с окрашенными частицами  компонентов сырья (энзимы)	Порошок белого цвета, с окрашенными частицами (энзимы)	Порошок с неоднородной консистенцией (наличие комочком в порошке)

 

На основании  проведенного исследования можно сделать  ряд выводов: Образец №1 ACE oximagic .По органолептическим показателям отвечает требованиям и нормам. [27]

Образец №2Бос-плюс MAXIMU  отвечает не по всем параметрам, указанным в нормативных документах.

При вскрытие упаковки ощущение ароматических добавок  было частично, ощущалась небольшая  резкость запаха.

Образец №3 Персоль-2у, в данном образце было установлено отсутствие парфюмерной отдушки, консистенция неоднородная.

При сравнении  трех образцов исследования, лидирующее положение занимает Образец №1 - ACE oximagic.

 Его состав, указанный на упаковке, полностью  соответствует всем требованиям  стандарта (внешний вид: белый порошок, с  окрашенными частицами (энзимы), наличие парфюмерной отдушки). 

 

 

Исследование  физико-химических показателей представлены в Таблице 2.

Таблица 2 - Нормы Физико-химических  показателей

дополнительных  средств для стирки

 

Наименование  показателя	Значение показателя
1. Показатель концентрации водородных ионов, единиц рН	5,0 - 11,5
2. Пенообразующая  способность: высота столба пены  мм, не более	180-200

  

Определение пенообразующей способности                            

Пенообразующую  способность мы определяли на приборе Росс-Майссла. Для этого приготавливали раствор отбеливателя массой навески 0,5 г., отмеряли 100 мл воды, нагревали до t = 80 ^оС и заливали приготовленную  навеску, после растворения частиц отбеливателя массу помещали в градуированную воронку и встряхивают в течении одной минуты (180 встряхиваний), через 1 минуту после встряхивания определяли объем  образовавшейся пены в миллиметрах.[28]

Перед каждым новым  определением пенообразования  трубку промывали дистиллированной водой (Приложение Г).

Результаты  проведенных испытаний представлены в Таблице 3.

Таблица 3 - Показатели пенообразования исследуемых образцов

№ п/п	Наименование  образца		Показатель  пенообразования, мм		Соответствие ГОСТ Р 524882005
1	ACE oximagic	300		Не соответствует
2	Бос-плюс MAXIMUM	200		Соответствует
3	Персоль-2у	50		Соответствует

 

При обработке  результатов проведенного опыта, сравнение  уровня столба пены исследуемых образцов (отбеливателей для белья) было установлено, что образец №1ACE oximagic  не соответствует требования, указанным в ГОСТ Р 52488-2005. Средства для стирки. Общие технические требования.  Его пена превышает допустимый уровень на 100мм. В образце №2 Бос-плюс MAXIMUM и образце №3 Персоль-2у уровень столба пены допустим.

Определение pH-среды

Определение pH-среды проводили в соответствии с требованиями ГОСТ 22567-93 с помощью pH-метра. К приготовленной навеске массой 10 г., приливали  90 мл воды,  t =80 ^оС, затем  навеска раствора охлаждается до t = 20 ^оС. После остывания приготовленный раствор исследовался с помощь pH-метра. Помещенные в стакан с раствором  концы электродов, не должны касаться стенок и дна стакана. За окончательный результат испытания принимали среднее арифметическое значение .

Результаты  проведения испытания:

Образец №1: ACE oximagic (pH - 9,3)

- 9,29

- 9,37                    

- 9,38

Образец №2: Бос-плюс MAXIMUM (H- 10,16)

-10.70

- 9.90 

- 9.88

Образец №3: Персоль-2у (pH -10.25)

- 10,21

- 10.28                 

- 10,26

Проведенный опыт, дал основание утверждать, что  физико-химический показатель (pH среда) в исследуемых образцах(ACE oximagic, Бос-плюс MAXIMUM, Персоль-2у) соответствует стандарту. [29]

 

Комплексная оценка потребительских свойств отбеливателей

 Оценка потребительских  свойств отбеливателей ACE oximagic, Бос-плюс MAXIMUM, Персоль-2у (Таблица 4)

Таблица 4 - Комплексные свойства вспомогательных средств для стирки

№	Наименование  показателей	Образец №1 ACE oximagic		Образец №2 Бос-плюс MAXIMUM		Образец №3 Персоль-2у
		Фактическое значение	Оценка в  баллах	Фактич.зна-чение	Оценка в баллах	Фактич.значение	Оценка в  баллах
1	Растворяемость	Хорошая	5	Хорошая	5	Раств-ся постепенно	4.5
2	Безвредность	Отсут.вред компонентов	5	Отсут.вред компонентов	5	Отсут.вред компонентов	5
3	Консистенция	Порошкооб- разная	5	Порошкообразная	5	Наличие комочков	3
4	Внешний вид (цвет)	Порошок белого цвета (энзимы)	5	Порошок белого цвета (энзимы)	5	Порошок белого цвета (энзимы)	5
5	Запах	Приятный запах  ароматической отдушки	5	Запах слегка резковат	4.5	Отсутствие запаха парфюмерной отдушки	4
6	Стабильность  консистенции	Стабильная	5	Стабильная	5	Наличие комочков	3.5
7	Внешний вид  упаковки	Отличный	5	Отличный	5	Хороший	4.5
	Итог:		5		4.9		З.7

Таблица комплексных  показателей свидетельствует о  том, что среди трех исследуемых  образцов (отбеливателей). Образец №1 ACE oximagic набрал максимальное количество баллов «5» по следующим показателям: растворимость, консистенция, запах, безвредность и т.д. На втором месте находится образец  №2 Бос-плюс MAXIMUM, «4.9» баллов.  На третьем месте образец №3 Персоль-2у, «4.3».

Оценка потребительских  с ACE oximagic, Бос-плюс MAXIMUM, Персоль-2у войств рассматриваемых отбеливателей с учетом коэффициента весомости (Таблица 5)

Таблица 5- Комплексная оценка потребительских свойств с

учетом коэффициента весомости

№	Наименование  показателей	К вес	Образец №1 ACE oximagic «эталон»		Образец №2 Бос-плюс MAXIMUM		Образец №3 Персоль-2у
			Оценка, балл	С учетом К вес.	Оценка, балл	С учетом К вес	Оценка, балл	С учетом К вес.
1	Удобство использования (растворимость)	0.2	5	1	5	1	4.5	0.9
2	Безвредность	0.4	5	2	5	2	5	2
3	Консистенция	0.05	5	0.25	5	0.25	3.5	0.18
4	Внешний вид (цвет)	0.04	5	0.2	5	0.2	5	0.2
5	Запах	0.2	5	1	4.5	0.9	4	0.8
6	Стабильность  консистенции	0.01	5	0.05	5	0.05	3.5	0.04
7	Внешний вид  упаковки	0.1	5	0.5	5	0.5	4.5	0.5
Итог:		1	35	5	34.5	4.9	30	3.7

Эталоном является образец №1= 1;

Уровень качества образца №2 = 4,9: 5 = 0.98;

Уровень качества образца №3 = 3,7: 5 = 0,74. 

Заключение  о комплексной оценке потребительских  свойств: Образец №1 ACE oximagic  является лидером исследования, он превосходит другие  отбеливатели по следующим показателям: растворимость, консистенция, стабильность консистенции (слеживаемость порошка). На втором месте образец №2 Бос-плюс MAXIMUM , он уступает первому образцу по такому потребительскому свойству,как запах (установлена небольшая резкость при вскрытии упаковки).  Третий образец Персоль-2у уступает первым двум отбеливателям по ряду показателей: растворимость, консистенция, запах, стабильность консистенции (слеживаемость).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы  и предложения

 

В данной курсовой работе мы рассмотрели классификацию, потребительские свойства, показатели качества вспомогательных средств для стирки белья.

 Проверили  анализ ассортимента вспомогательных  средств для стирки (отбеливателей)  и комплексную оценку их потребительских  свойств. 

Анализ ассортимента на предприятие ООО «Ман» показал, что  имеющаяся  широта ассортимента 80% обеспечивает получение запланированной прибыли. Расширение ассортимента вспомогательных средств для стирки (отбеливателей) будет выступать в роли вынужденной меры, чем желательной, так как  потребителю сложно ориентироваться  в широком многообразие товаров. Это  затрудняет сделать правильный выбор. По полученному  показателю полноты, который составил 60% предприятию следует повысить его, в связи с этим произойдет стимулирование  сбыта и удовлетворение потребителей, повысится спрос на продукцию имеющихся групп товаров. Разнообразить ассортимент можно следующими разновидностями товаров. Это жидкие отбеливатели- VANISH, БОС-ПЛЮС; отбеливатели активаторного типа Flat для автоматической и ручной стирки. Особый состав без содержания хлора, мягкая моющая основа бережно отстирает даже цветные и тонкие ткани, не повреждая их и сохраняя цвет. Данная продукция может заинтересовать покупателей и принести прибыль предприятию, реализующему эту продукцию.

Набор товаров  реализуемых на предприятие ООО «Ман» обладает способностью удовлетворять спрос потребителей, товар не залеживается долгое время на складах и прилавках.

 Обновление ассортимента на предприятии  составило 30%. Показатель сравнительно небольшой, это свидетельствует о том, что новая продукция поступает редко и в малом количестве. Предприятие реализует продукцию которая постоянно пользуется спросом и не хочет рисковать приобретая что-то новое.