Понятие и виды гостиничных технологий

Технология (от греческого «Techne» – искусство и «Logos» – учение) включает в себя методы, приемы, режим работы, последовательность операций и процедур. Технология тесно связана с применяемыми средствами, оборудованием, инструментами, используемыми материалами.

^ Технологический процесс в гостинице - это упорядоченная совокупность операций по изменению разме­ров, формы, качества, внешнего вида или свойства услуги, например, разработка комплекса мероприятий по повышению качества услуги в гостиничном предприятии.

1) Понятие и виды гостиничных технологий

2) Понятие и виды технологических процессов в гостинице

3) Этапы проведения функционального анализа гостиничных технологий

4) Производственный про­цесс гостиничного предприятия

5) Типы производства гостиничных услуг

6) Принципы организации производственного процесса в гостиничном предприятии