Отчет по практике в ООО «Глобал Плюс»

Государственное автономное образовательное учреждение

Мурманской области

среднего профессионального образования

«Мурманский строительный колледж им. Н.Е. Момота»

 

ОТЧЕТ

по практике

ПМ.01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

ПМ.04 «Выполнение работ по профессии продавец»

ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»

Студента (ки)   2     курса, 2611-11 группы

Специальности 100107 Коммерция (по отраслям)

Фамилия  Ситникова

Имя  Мария

Отчество Александровна

Место прохождения практики  ООО «Глобал плюс»

Срок практики с «21» мая 2013 г. по «24» июня 2013 г.

ФИО руководителя практики от организации  Рыжанков  Дмитрий Николаевич

ФИО руководителя от колледжа Бессонова Надежда Юрьевна

 

 

Оценка _________________________

Дата: ___________________________

Подписи проверяющих: ____________/____________________/

 ____________/____________________/

 ____________/____________________/

 

Мурманск

2013

 

 

 

Содержание

Ведение……………………………………………………………………..3 Основная часть…………………………………………………………….4 Общая характеристика предприятия ООО «Глобал Плюс»……..4

Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью…6 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров……………………………………………11 Выполнение работ по профессии продавец…………………….15

Заключение……………………………………………………………….20

Список использованной литературы ……………………………………

Приложения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

Введение.

 

В настоящее время коммерческая деятельность в России является самым распространенным видом предпринимательской деятельности. Коммерсант – это человек, который делает бизнес.

Розничная торговля является важнейшей отраслью хозяйственной деятельности. Основным показателем работы торговых предприятий является розничный товарооборот. В сфере розничной торговли заканчивается процесс обращения товаров, и они переходят в сферу личного потребления. Розничная торговля- реализация товаров непосредственно населению для личного потребления. 
Розничная торговля подразделяется по формам собственности на государственную, коллективную, совместную, частную, смешанную. 
Цель практики состоит в закреплении и углублении теоретических знаний, подготовка к осознанному и углубленному изучению обще -профессиональных и специальных дисциплин. 
Задачи практики: 
знакомство с организацией и практическими методами управления реальными процессами торговли на разных уровнях; 
выявление проблем, возникающих перед руководителями разных уровней в текущей деятельности, и путей их решения; 
формирование профессиональных умений; 
приобретение навыков работы в коллективе;

овладеть навыками работы товароведа в торговом предприятии;

научиться оперативно, реагировать на быстроизменяющийся спрос потребителей;  
уметь формировать оптимальный ассортимент товаров для конкретных групп потребителей; 
ориентироваться в конъюнктуре рынка и грамотно формировать товарную политику конкретного предприятия; 
уметь работать с товарно-сопроводительной и технической документацией на торговом предприятии.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

Основная часть.

Общая характеристика предприятия.

 

Производственная практика проходила на базе фирмы ООО «Глобал Плюс».

Общество с ограниченной ответственностью «Глобал Плюс». В его состав входит магазин «Бора-Бора» продажей которого являются продовольственные товары, а в частности хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и бакалея.

Компания ООО "Глобал Плюс" находится по адресу 183053, г Мурманск, ул Капитана Копытова, д 49 а. Организации присвоен ИНН 5190010170, ОГРН 1125190011781. Магазин работает с 14 февраля 2013 года под руководством  директора Рыжанкова Д.Н. Того же числа и года, по этому же адресу было открыто кафе «Бора-Бора» , под руководством этого директора.

 

Магазин «Бора-Бора» - это отдельно  стоящее одноэтажное здание, его  можно классифицировать по капитальности  здания – как капитальное,  по размещению – одноэтажное, стены – кирпичные.

Магазин располагает помещениями,  необходимыми для рационального  функционирования торгово-технологического  процесса. Все помещения магазина  расположены с учётом обеспечения  рациональной взаимосвязи между  ними. Планировка торгового помещения, а также помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже отвечают основным требованиям. Торговый зал и кладовые расположены на одном уровне. Торговый зал связан с помещением для приёмки товаров. Помещения для хранения тары расположено возле места приёма товаров.

Размещение помещения и его  планировка направлены на обеспечение  максимальных удобств  для покупателей  при отборе и покупке ими  товаров. Планировка помещений  магазина обеспечивает хорошие условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников.  

 Основным торговым помещением  является торговый зал. Он служит  для размещения, хранения и выставочного  запаса товаров здесь производится  отбор товаров покупателями. В торговом зале организованы рабочие места продавцов и имеется отдельный кабинет заведующей магазином.

Торговый зал делится на две  зоны, одна зона – продажа хлебобулочных  изделий и бакалеи, другая –  кондитерские изделия и напитки.

4

В каждом отделе имеется по  одному холодильному оборудованию, и холодильник для охлаждения  напитков, с другой стороны для  хранения кондитерских изделий  (тортов, пирожных), также холодильник  для хранения мороженого весы и два  кассовых аппарата.

Правильно подобранное и расставленное  оборудование позволяет расширить  предложение товаров, создать  больше удобства для обслуживания  покупателей, увеличить товарооборот.

В магазине работает 4 продавца ( один из них старший продавец), 1 заведующая магазином, 1 уборщица.

Режим работы с 12 до 00чч., без перерыва и выходных.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью.

 

 

Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения.

Тип торгового предприятия определяется ассортиментным профилем магазина, размером торговой площади, формами и методами торговли, целевыми функциями торгового предприятия.

Магазин «Бора-Бора» относится к магазинам  Продтоваров.  Его общая площадь составляет 73м2.

Правовая природа розничной торговли, как вида деятельности, выражается, прежде всего, в договорном характере. Так, согласно статье 492 Гражданского кодекса Российской Федерации по договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу (поштучно или в небольших количествах (в пределах групповой тары), обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Покупатель в свою очередь обязан принять товар и оплатить его по цене, объявленной продавцом.

По виду магазин «Бора-Бора» относится к предприятиям, осуществляющих торговлю по месту нахождения торгового объекта.

 

Товарные запасы - это часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения её из сферы производства в сферу потребления.

Товарные запасы - запасы готовой продукции у предприятий-изготовителей, а также запасы на пути следования товара от поставщика к потребителю, т.е. на предприятиях оптовой, мелкооптовой розничной торговли, в заготовительных организациях и запасы в пути

Составной частью товарообеспечения является образование товарных запасов в оптовых и розничных торговых предприятиях. Без товарных запасов нельзя обойтись, потому что циклы изготовления и потребления товаров, как правило, не совпадают, а в ряде случаев между ними имеется значительный разрыв во времени. Сельскохозяйственная продукция отличается сезонным производством, а запросы на нее поступают в течение всего года. Зачастую сроки движения товаров бывают продолжительными, не исключаются перебои и в их поставках. Поэтому торговые предприятия вынуждены создавать запасы продукции путем размещения и хранения на складе.

Необходимость контроля состояния запасов обусловлена повышением издержек в случае выхода фактического размера запаса за рамки, предусмотренные нормами запаса. Контроль состояния запаса проводится на

6

основе данных учёта запасов и может осуществляться непрерывно, либо через определённые периоды.

Мы применяли различные методы контроля за товаром: непрерывная проверка, наличие или отсутствие порогового уровня запаса, одинаковая или разная величина заказываемой партии.  

 Закупочная деятельность включает  комплекс операций:

- отбор,  обработку и анализ информации, необходимой для обоснования коммерческих решений по оптовым закупкам;

- определение  потребности в товарах, формирование потребительского заказа, конкурентоспособного ассортимента, управление им (обоснование объёма и структуры закупок);

- выявление  и изучение источников закупки,  выбор поставщиков и каналов  продвижения товара;

- установление хозяйственных  связей с поставщиками товаров;

- контроль  исполнения договоров поставки  товаров.  

 Правильная организация оптовых  закупок  должна способствовать укреплению финансового положения предприятия, и, наоборот, ошибки в этой работе приводят к убыткам, а иногда и к банкротству.

 

Особенности приемки товаров по количеству.

Приемка товаров по количеству зависит от способа доставки и упаковки. При централизованной доставке без тары, в открытой или поврежденной таре приемка осуществляется в момент доставки. При поставке товара в исправной таре проверяются вес брутто, количество тарных мест и маркировка.  Покупатель имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и количества товарных единиц в каждом тарном месте. По весу нетто и количеству товарных единиц товары принимаются со вскрытием тары на складе конечного покупателя. При невозможности взвесить товар без тары (масло растительное, олифа, жиры и т.д.) при приемке определяется вес брутто, а вес тары - при ее освобождении.

В случае обнаружения недостачи товара покупатель обязан:

· приостановить приемку;

· обеспечить сохранность товара и предотвращение его смешения с однородным товаром;

· вызвать для участия в приемке представителя продавца или иного незаинтересованного лица;

· оформить факт выявленной недостачи актом.

 

Особенности приемки товаров по качеству.

Приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии со стандартами, договорами, сопроводительными документами (сертификаты, ветеринарные свидетельства, удостоверения о качестве и т.д.), образцами (эталонами).

При обнаружении несоответствия качества товара, тары требованиям нормативных документов, образцов или договоров составляется акт, в

7

котором указываются количество проверенного товара и характер выявленного несоответствия качества.

 

Услуги и сервис обрамляют  процесс продажи товаров и  делают его более привлекательным и даже интересным для потенциальных покупателей. Услуги, оказываемые розничной торговлей  покупателям, многообразны. Их спектр  зависит от типа магазина и  ассортиментного профиля, месторасположения,  площади магазина (в том числе  торговой), а также ряда коммерческих факторов. Услуги, являющиеся частью процесса продажи, т. е. тесно с ней связанные, осуществляются в основном бесплатно (упаковка, устные консультации). Торговые услуги редко непосредственно включаются в цену, но если затраты можно определить достаточно точно, то услуга может оказаться платно (доставка товаров на дом, раскрой тканей и др.).

В нашем же магазине мы предоставляли покупателям подарочную упаковку для кондитерских изделий ( ленточки, бумага, коробки, сургуч и открытки).

 

Рассмотрим краткие характеристики факторов качества услуг:

- доступность  определяется временем ожидания  услуги;

- результативная  коммуникация должна обеспечивать  понимание покупателем содержания  предоставляемых услуг;

- знания  и умения, необходимые персоналу  для качественного предоставления услуг (компетенция);

- вежливость  предполагает соответственно вежливое  и тактичное отношение к покупателям;

- доверие  покупателей к предложению розничной  торговли и соответствие услуг  их потребностям (репутация);

- отзывчивость  характеризует желанием и стремлением  персонала магазина к оказанию услуг;

- безопасность  характеризует степень риска  для покупателя, связанную с услугами;

- внешний  вид работников торгового зала  и другие видимые факторы обслуживания  и имиджа магазина (осязаемые  факторы);

- понимание  и знание потребностей покупателей предполагает, что организация розничной торговли более или менее удачно изучает потребности клиентов.

 

Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Операцией называется часть торгово-технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных приемов и способов.

8

Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов.