Организация производства на предприятиях общественного питания
Контрольная работа, 17 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору.
Содержание
Организация производства на предприятиях общественного питания.
2 .Современная классификация предприятий общественного питания. Характеристика и концепции деятельности……………………………………. 3
Организация производства на предприятиях гостеприимства.
9. Компьютерное обслуживание внутренних служб гостиницы. Программное обеспечение интерфейсов в гостиничном бизнесе. Система запирания номеров в современной гостинице……………………………………………….. 12
Организация деятельности туристских фирм
5. Особенности организации деловых туров. Требования к условиям размещения деловых туристов. Конгрессные туры…………………………. 16
Список использованной литературы…………………………………… 21