Шпаргалка по «Пищеварению»

Для обеспечения нормального состава и функции микрофлоры кишечника необходимо прежде всего не мешать и не вредить нормальной жизнедеятельности полезных микроорганизмов кишечника. Отрицательное влияние на состав и функцию кишечной микрофлоры оказывает снижение двигательной активности человека. Малоподвижность, мышечная ненагруженность сказываются не только на ослаблении моторной функции кишечника, но и в не меньшей степени на составе микрофлоры, в которой активизируются гнилостные и другие неполезные виды микроорганизмов, препятствующих жизнедеятельности полезной микрофлоры. Недостаточная моторная функция кишечника и вызванные этим запоры усиливают гнилостные процессы в кишечнике и повышают всасывание токсических продуктов гниения, вызывая самоотравление ими организма.

Неблагоприятно действует на состав и функцию микрофлоры кишечника широкое самостоятельное, без необходимых к тому показаний, применение антибиотиков и других химиотерапевтических лекарственных средств. Бесконтрольный прием их подавляет жизнедеятельность нормальной кишечной микрофлоры, приводит к потере ею своей защитной функции и созданию условий беспрепятственного размножения в кишечнике посторонней, не свойственной организму, нередко токсигенной микрофлоры, в том числе и ее грибковых форм.

Вопрос щажения кишечной микрофлоры должен решаться в первую очередь путем рационального применения лекарственной терапии. Наиболее осторожно следует использовать антибиотики и сульфаниламидные лекарственные средства. Применять их можно только по назначению врача, строго по указанной схеме.

К средствам нормализации микрофлоры кишечника в первую очередь следует отнести кисломолочные продукты, благоприятное действие которых при лечении кишечных заболеваний было известно давно. Знаменитый русский ученый И. И. Мечников еще в начале текущего столетия первый научно обосновал механизм физиологического действия кисломолочных продуктов. При нарушенном составе нормальной кишечной микрофлоры, например при развитии гнилостной микрофлоры, уже само по себе поступление с кисломолочными продуктами больших количеств живых микроорганизмов сказывается весьма положительно. Молочнокислые бактерии — ацидофильная палочка, молочнокислый стрептококк, болгарская палочка и др., исчисляемые миллионами клеток в I мл кисломолочного продукта (простокваши, кефира и др.), при поступлении в организм подавляют гнилостную микрофлору и, таким образом, способствуют восстановлению нормального состава кишечной микрофлоры.

Молочнокислые бактерии являются продуцентами биологически активных веществ, в том числе витаминов группы B. Содержание витамина B12 в 100 г кисломолочного продукта может достигать 10 и более мкг и, таким образом, полностью удовлетворить потребность организма в этом витамине. Путем подбора культур молочнокислых бактерий представляется возможным повысить их синтетическую функцию и получить кисломолочные продукты с высоким содержанием витаминов.

Пектиновые вещества также способствуют нормализации состава кишечной микрофлоры. Они представляют собой высокомолекулярные полигалактуроновые кислоты, у которых водородные атомы в карбоксильных группах в различной степени замещены метильными группами и ионами металлов. Благоприятное влияние пектинов на кишечную микрофлору объясняется их коллоидными свойствами и высокой адсорбционной способностью, а также кислой реакцией и образованием при расщеплении в кишечнике ионов металлов, обладающих высокой каталитической активностью. Вопрос о механизме действия пектинов полностью еще не раскрыт и нуждается в дальнейшем изучении.

В качестве средств, нормализующих жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры, может рассматриваться и клетчатка, ранее относимая к балластным веществам.

Особенно ценна в этом отношении клетчатка овощей (картофель, свекла, капуста и др.) и фруктов (яблоки, апельсины и др.). Клетчатка зерновых продуктов (хлеб, крупы и др.) в меньшей степени влияет на кишечную флору.

Мы уже говорили, что изменение питания в сторону преобладания в нем рафинированных продуктов отрицательно сказывается на состоянии и функции полезной микрофлоры кишечника. При обогащении пищевого рациона свежими овощами и фруктами, богатыми органическими кислотами, пектиновыми веществами и активной клетчаткой, отмечается высокий нормализующий эффект на кишечную микрофлору.

Перенасыщение пищевого рациона мясными изделиями и удовлетворение потребности в животном белке только за счет мяса сказываются неблагоприятно на составе и функции кишечной микрофлоры. Значительный нормализующий эффект достигается при преимущественном использовании в качестве источника животного белка молока и молочных продуктов.

12. Влияние мышечной  работы на деятельность пищеварительного аппарата.

Во время значительной мышечной работы деятельность пищеварительного аппарата угнетается. Тормозится его секреторная, моторная и всасывательная функции. При мышечной деятельности особенно сильно затормаживается рефлекторное сокоотделение. Торможение центров. пищеварения во время физических нагрузок вызывается возбуждением двигательных центров и центров, регулирующих кровообращение и дыхание.

 При мышечной работе  большой приток крови устремляется  к органам, принимающим участие в движении; в то же время уменьшается кровообращение пищеварительных органов, их функция ослабляется. Поэтому не рекомендуется непосредственно перед началом тяжелой физической работы принимать пищу, так как она будет плохо перевариваться и усваиваться. Пища может долго оставаться в желудке, вызывая ощущение тяжести. После приема пищи возбуждение центров пищеварения может отрицательно сказаться на эффективности мышечной работы из за оттока значительной массы крови к органам пищеварения. Напряженную работу необходимо выполнять через 23 часа после приема пищи. После, тяжелой работы следует вначале отдохнуть, а затем приниматься за еду.

 Кровоснабжение мышц  в начале работы увеличивается  медленно. Поэтому первое время  мышцы сокращаются в условиях  недостаточного снабжения кислородом и удаления продуктов распада. Это можно объяснить тем, что артериолы и капилляры мышц расширяются главным образом под влиянием продуктов обмена веществ, возникающих в мышцах. В процессе работы концентрация этих веществ в крови увеличивается. Это вызывает расширение сосудов в работающих органах и усиливает их кровоснабжение.

 Усилению кровоснабжения  работающих органов также способствуют  изменения рН крови и повышение  температуры мышц.

 Повышению кровотока  по венам во время работы способствует мышечный насос и присасывающее действие дыхательных движений. Это усиливает минутный объем крови.

 Таким образом, повышение  частоты сердечных сокращений  и систолического объема крови  при работе, увеличение объема  циркулирующей крови, изменение состояния сосудов приводят к тому, что уже спустя 35 мин. от начала работы минутный объем крови может увеличиться до 2025 л в 1 мин.