Пищевые отравления
Контрольная работа, 03 Ноября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
С давних времен известно, что пищевые продукты могут являться причиной тяжелых отравлений. Вначале причину заболеваний усматривали в несовместимости пищевых продуктов, их природных свойств или наличие примесей ядовитых веществ. Давно известны ядовитые свойства некоторых рыб, грибов, меда, собранного пчелами с цветов ядовитых растений, и пищевых продуктов, которые приобретают их при нарушении условий хранения.
Прикрепленные файлы: 1 файл
текст.docx
— 36.08 Кб (Скачать документ)
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.1078-01., М.: Книга сервис, 2002. - 160 с.
- Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов. Учебник. 4-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2004. - 479 с.
- Тара из полимерных материалов. Справочное издание / Соломенко М.Г., Шредер В.Л., Кривошей В.Н. - М.: Химия, 1990. - 400 с.
- www.yandex.ru
- 17. www.rambler.ru
- 20.www.google.ru