Совершенствование организации диетического питания на предприятии
Курсовая работа, 25 Августа 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель работы – исследование организации диетического питания на примере столовой ПО «МТЗ».
Поставленная цель работы обусловила решение следующих задач:
1. Рассмотреть сущность общественного питания;
2. Изучить классификацию видов предприятий общественного питания;
3. Исследовать организацию диетического питания в столовой ПО «МТЗ»;
4. Предложить направления совершенствования организации диетического питания на предприятии.
Содержание
Введение 4
1 Понятие и состав отрасли общественного питания 6
1.1 Сущность общественного питания 6
1.2 Классификация видов предприятий общественного питания 7
2 Организация диетического питания в столовой ПО «Минский тракторный завод» 18
2.1 Краткая характеристика ПО «Минский тракторный завод» 18
2.2 Организация диетического питания в столовой ПО «МТЗ» 21
3 Совершенствование организации диетического питания на предприятии 27
Заключение 29
Список использованных источников 31