Маркетинговая деятельность на предприятие ООО «Анрик»

Годовой план маркетинга описывает текущую маркетинговую ситуацию, цели маркетинговой деятельности, маркетинговые стратегии на текущий год. Таким образом, годовой план маркетинга действует на уровне отдельных подразделений организации и функций маркетинга и включает в свой состав решение вопросов в следующих областях [18, c. 52]:

1. Маркетинговые исследования.

2. Продуктовая политика.

3. Ценовая политика.

4. Товарораспределительная  политика.

5. Коммуникационная политика.

Изложенный подход к планированию маркетинга, сочетающий решение его стратегических и тактических задач, дает возможность преодолеть противоречия, возникающие при попытке разделить маркетинг на стратегический и операционный.

План маркетинговой деятельности разрабатывается для каждой СХЕ организации и охватывает планы для отдельных продуктовых линий, отдельных видов продуктов и отдельных рынков, также он может быть ориентирован на отдельные группы потребителей.

План маркетинговой деятельности может иметь следующие разделы      [3, c. 38]:

• продуктовый план (что и в какое время будет выпускаться);
• исследования и разработка новых продуктов;
• план сбыта, повышение его эффективности (численность, оснащенность новой современной техникой, обучение сотрудников сбытовых служб, стимулирование их работы, выбор их территориальной структуры);
• план рекламной работы и стимулирования продаж;
• план функционирования каналов распределения (тип и число каналов, управление этими каналами);
• план цен, включая изменение цен в будущем;
• план маркетинговых исследований;
• план организации маркетинга (совершенствование работы отдела маркетинга, его информационной системы, связь с другими подразделениями организации).

Отметим, что в разных компаниях конкретный набор процедур планирования маркетинга различен. Общей является системная логика принятия плановых решений.

Подводя итог теоретическому осмыслению роли и места маркетинговой деятельности в работе предприятия, следует отметить, что маркетинг, таким образом,  является условием, обеспечивающим реализацию целей и миссии организации. Цели маркетинга динамичны и подвержены корректировке в зависимости от стадий управления, в том числе антикризисного, от изменяющейся конъюнктуры рыночного спроса, цен, инфляционных и других процессов.

Маркетинг облегчает создание и реализацию товара или услуги, в наибольшей степени соответствующих потребностям рынка, а также воздействие на потребителя, спрос и рынок с целью оптимизации объема прибыли.

Маркетинговая информация и маркетинговые рекомендации рассматриваются как базовая информация к принятию управленческих решений, направленных на развитие, стабилизацию или выход предприятия из кризиса.

 

 

 

 

 

2. Анализ маркетинговой деятельности производственного предприятия ООО «Анрик»

 

      2.1  Организационно-экономический анализ деятельности предприятия

 

Компания «Анрик» – одно из известнейших в Краснодарском крае предприятий специализирующихся на производстве широкого ассортимента мясных изделий и замороженных полуфабрикатов.

Продукция торговой марки «Анрик» – ветчины, колбасы варенные, полукопченые, сосиски, сардельки, деликатесы, а также богатый ассортимент замороженных полуфабрикатов – снискали заслуженную популярность широких потребительских масс и фирм партнеров. Ее ценят за отменный вкус и безупречное качество.

Высокое качество продукции «Анрик» – результат многих составляющих. Это и современное оборудование, традиционные и новейшие технологии и рецептуры, а также использование в производстве отборного, экологически чистого сырья, подвергающегося строгому контролю. Нельзя не отметить и опытный, высококвалифицированный персонал.

Круг клиентов «Анрик» весьма широк: от небольших магазинчиков до крупных супермаркетов, оптовых фирм и предприятий общественного питания. Сотрудники нашей компании работают над тем, чтобы покупатели имели возможность выбрать то что им нравится. Ну, а постоянные клиенты и оптовые покупатели хорошо осведомлены об индивидуальном подходе по всему спектру вопросов. Вплоть до разработки эксклюзивной продукции.

Общая площадь производственных, складских и административных помещений составляет 1217 м2. В настоящий момент предприятие располагает технологическим оборудованием, которое позволяет производить до 5000 кг продукции в сутки.

Однако, проанализировав сложившуюся ситуацию по технологическому комплексу, предприятием была определена концепция развития до 2012 года, которая предусматривает покупку здания площадью до 7 тыс. м2 со всем производственным оборудованием в целях размещения производства мощностью до 10 000 кг готовой мясной продукции в смену и оборудования.

Продукция компании – это продукты мясопереработки, представленные в достаточном ассортименте с обновленным, отвечающим всем требованиям качеством и соответствующими ожиданиям потребителей вкусами.

Основную долю в объеме производства и продаж занимает колбасная и мясная снековая продукция (сыровяленое мясо, струганина, мясные чипсы). Для премиального сегмента предприятие производит линейку сырокопченых колбас «Брауншвейгская», «Зернистая», «Столичная».

Предприятие в полном объеме имеет дополнительное и вспомогательное  технологическое оборудование, которое необходимо для полной технологической и производственной последовательности выпуска продукции. Данное оборудование не является определяющим для объема производства и производственной мощности.

Также предприятие обеспечено необходимыми производственными и складскими помещениями, включая холодильные камеры для хранения.

Совокупная производственная мощность предприятия приведена в таблице 2.1

Т а б л и ц а 2.1 – Производственная мощность ООО «Анрик»

№	Тип продукции	Ед.изм.	Значение
1	Колбасные изделия	тн/сутки	38
2	Деликатесы из мяса и птицы	тн/сутки	8
3	Сырокопченые колбасы и деликатесы	тн/сутки	0,3
4	Снэковая продукция	тн/сутки	0,2
5	Студни	тн/сутки	1,5
6	Полуфабрикаты	тн/сутки	14
7	Итого	тн/сутки	62

Объем производства и продаж продукции предприятия составляет 10 тн. в сутки, 300 тн. в месяц.

Важным и необходимым в деятельности предприятия является выявление динамики изменений экономических показателей и определение факторов, влияющих на эти изменения. Динамика этих показателей ООО « Анрик» за 2010–2012 гг. представлена в таблице 2.2.

 

Т а б л и ц а 2.2  – Динамика экономических показателей деятельности     

   предприятия  ООО « Анрик» за 2010–2012 гг.

Показатели	Годы			Абсолютное отклонение, +/-	Темпы роста, %
	2010 г.	2011 г.	2012 г.
1 Объем оказанных услуг, тыс. руб.	238159	255675	285791	6522,1	120,0
2 Выручка от реализации, тыс. руб.	334658	361975	375190	7964,7	111,1
3 Себестоимость реализованной  услуги, тыс. руб.	299908	299934	299962	7616,2	100,1
4 Прибыль от реализации услуг, тыс. руб.	17540	20942	27596	180,7	157,3
5 Затраты на 1 руб. реализованной  услуги, коп.	125,9	117,3	104,9	11,4	115,0
6 Рентабельность продукции, %	5,8	6,9	9,1	2,1	67,3
7 Среднесписочная численность, чел.	600	745	829	8	145
8 Фонд оплаты труда, тыс. руб.	1987,1	2741,1	5175,0	3188,0	260,4
9 Производительность труда, тыс. руб./чел.	396,9	343,1	344,7	57,7	110,8
10 Среднегодовая стоимость ОПФ,  тыс. руб.	20669,0	20823,5	21069,5	1300,5	195,0
11 Фондоотдача, руб./руб.	11,5	12,2	13,5	-3,5	71
12 Фондоемкость, руб./руб.	0,086	0,081	0,074	0,034	141,5
13 Среднемесячная заработная плата, руб.	5341,7	6718,4	11057,7	5716,0	207

Долгосрочная стратегия развития предприятия предусматривает углубление вертикальной интеграции в сельское хозяйство. Во многом данное направление обусловлено приоритетом аграрного сектора в экономике края, его уровнем развития, и, как следствие, несоответствием продукции аграрного сектора края потребностям предприятия в полной мере.

Чтобы добиться эффективности выполнения указанных программ, требуется комплексный подход с привлечением новейших технологий и соответственно больших финансовых ресурсов. И, конечно, реализация данных проектов невозможна без применения маркетингового подхода. В связи с этим вопросы организации и совершенствования маркетинговой деятельности на предприятии «Анрик» приобретают особую актуальность.

 

2.2 Отраслевой анализ рынка

 

Российский рынок колбасных изделий является одним из самых быстрооборачиваемых рынков в российской пищевой промышленности. В связи с этим все больше российских и западных компаний рассматривают его как наиболее перспективный для развития [4].

Этим компаниям необходимо учитывать тенденции спроса и предложения, состояние конкурентной среды, макроэкономические тенденции, государственное регулирование как рынка колбасных изделий, так и всей мясоперерабатывающей отрасли.

Российский колбасный рынок активно развивается в течение последних десяти лет. В данном сегменте с разной степенью успешности работают около 5000 производств, больше половины которых представлены небольшими предприятиями (персонал не более 300 человек). Причем, почти одна треть всех занятых в этом бизнесе компаний функционирует на рынке не более пяти лет, что свидетельствует о постоянно растущем спросе на колбасные изделия.

По оценкам экспертов, 2010 г. стал переломным для российских производителей. До этого времени колбасный рынок практически не знал конкуренции: и крупные (федеральные), и мелкие (региональные) производства обслуживали своих клиентов, практически не вступая в серьезную борьбу за потребителя. На сегодняшний момент ситуация изменилась: прежде всего значительно увеличился объем колбасного рынка и, естественно, вырос спрос на продукцию данного вида [11].

На рынке колбасных изделий отмечается достаточно узкая специализация компаний по товарным группам, каждая из которых имеет свою собственную специфику.

В последние годы соотношение продукции разных ценовых категорий ежегодно менялось в сторону увеличения доли дорогостоящей продукции. В настоящее время на колбасы дорогого сегмента приходится порядка 20%.

Однако в связи с кризисными явлениями в экономике на российском рынке колбасных изделий происходит перераспределение в потреблении данных продуктов. В связи со снижением уровня доходов потребители стали предпочитать мясные продукты среднего и низкого ценовых сегментов. В большинстве регионов происходит переориентация спроса населения от дорогой продукции – ветчинных изделий, сырокопченых колбас, деликатесов и т. д. – к более дешевым видам вареных колбасных изделий и сосисок.

Рынок колбасной продукции можно разделить на две группы: товары частого потребления (вареные колбасы, сосиски и сардельки) и товары периодического потребления, которые пользуются повышенным спросом в праздничные дни (сырокопченые колбасы и деликатесы).

Специфика рынка колбасных изделий сегодня такова, что основной его объем обеспечивает отечественный производитель – почти 99% продукции.

Примечательно, что объемы импорта и экспорта составляют 2,3% и менее 1% соответственно. Как прогнозируют эксперты, развитие рынка колбасных изделий в России будет состоять в усилении роли крупных региональных и более мелких местных производителей. Это будет негативно влиять на производителей-гигантов, заставлять их трансформироваться и подталкивать к переделу рынка [16].

В последние годы появилась тенденция к появлению горизонтально интегрированных мясных холдингов: крупные участники рынка, созданные на средства других отраслей экономики, начали активно скупать региональные мясоперерабатывающие заводы.

Производители сегодня изготавливают продукцию под собственными новыми брендами. Наличие бренда делает товар узнаваемым, и покупатель предпочитает приобретать то, что ему знакомо. Чтобы завоевать потребителя, компании стараются выпускать продукты не ниже класса premium, закрепляя их качество на высоком уровне.

Рынок колбасных изделий отличается разнообразием – ассортимент продуктов здесь очень широк. При этом количество представленных на рынке марок и разновидностей продолжает увеличиваться: если к концу 2007 г. на российском рынке присутствовало 5,5 тыс. колбасных изделий, то к концу 2008 г. их число выросло до 5,7 тыс., т. е. на 3,6%. По оценкам аналитиков, совокупное потребление колбасных изделий в расчете на одного жителя России составляет 15,5 кг в год [20]. При этом московский регион является одним из наиболее развитых и насыщенных. Здесь уровень ежегодного душевого потребления заметно выше – приблизительно 26-27 кг в год. Таким образом, на столицу приходится около 15% всего российского рынка мясной гастрономии.

Характерной особенностью рынка колбасных изделий является высокая конкурентоспособность. Однако ценовой фактор, на который делался упор в течение длительного периода, постепенно уходит в тень. Теперь для потребителя более приоритетными стали предлагаемые ассортимент и качество продукции, а также наличие бренда.