Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами по случаю дня рождения

Цель данной курсовой работы – проанализировать методы организации банкета за столом с частичным обслуживанием официантами по случаю Дня рождения ребенка на 22 приглашённых с организацией десертного фондю в детском кафе.
В связи с вышеназванной целью решаются следующие задачи:
- проанализировать обслуживания в детском кафе;
- дать характеристику основных принципов организации детского праздничного мероприятия;
- рассмотреть меню по случаю дня рождения ребёнка на 22 человека;
- проанализировать технологию организации детского Дня рождения с организацией десертного фондю.

ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. Особенности организации праздничных мероприятий в детском кафе
1.1. Особенности обслуживания в детском кафе
1.2. Основные принципы организации детского праздничного мероприятия
Глава 2. Технология организации банкета за столом с частичным обслуживанием детского Дня рождения ребенка на 22 приглашённых
2.1. Меню по случаю дня рождения ребёнка на 22 человека
2.2. Технология организации детского Дня рождения с организацией десертного фондю
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ