Управление запасами на предприятии ОАО «Махачкалинский хлебозавод № 2».

 

Как видно из таблицы 2003году произошло  увеличение уставного капитала на 532,9 тыс. руб., путем дополнительного  выпуска и размещения акций среди  участников общества. В 2003 году также  увеличились основные средства предприятия  на 2769,7 тыс. руб. Увеличение выпуска продукции и затрат на производство и реализацию происходило примерно в одинаковых пропорциях: 37,9% и 36,2 % соответственно. Увеличение показателей выпуска и себестоимости продукции в 2003 году связано прежде всего с увеличением цен на сырье и материалы, используемые в производстве (мука, сахар и др.).

Удельный вес материальных расходов в себестоимости продукции в 2002-2003 гг. составил 61,7% и 74%, расходов на оплату труда – 17,9% и 13,3% % соответственно. Среднесписочная  численность работников в 2003 году повысилась на 6,7 %. Увеличение доли материальных затрат в себестоимости также связано с повышением цен на сырье и материалы.

Несмотря на отрицательный финансовый результат деятельности предприятия  в 2002 году (был получен убыток в  размере 328 тыс. руб.), акционерное общество в 2003 году сумело получить прибыль в размере 202 тыс. руб. Получение предприятием прибыли было связано с повышением цен на продукцию (хлеб и хлебобулочные изделия), что не может свидетельствовать о повышении эффективности деятельности предприятия.

 

2.2 Общий анализ  управления запасами на предприятии

1 этап - Анализ запасов  в предшествующем периоде.

Основной задачей анализа  запасов является выявление уровня обеспеченности производства и реализации продукции соответствующими запасами в предшествующем периоде и оценка эффективности их использования.

На первой стадии рассматриваются  показатели общей суммы запасов, - а именно: темпы ее динамики, удельный вес в объеме оборотных активов.

Определим удельный вес (УВ) запасов в объеме оборотных активов (по данным баланса):

 

2011год				2012 год
начало	%	конец	%	начало	%	конец	%
995184	100	1254306	100	1254306	100	1393553	100
296886		308222		308222		302841
УВ	30	УВ	25	УВ	25	УВ	22

 

В 2010 г. удельный вес запасов  в объеме оборотных активов уменьшился на 5%, а в 2011 г. – на 3%.

Это говорит о том, что в 2012г. у предприятия было больше затруднений со сбытом своей продукции по сравнению с предшествующим периодом.

На второй стадии анализа  изучается структура запасов  в разрезе их видов и основных групп, выявляются сезонные колебания их размера.

 

 

Таблица 2 - Структура  запасов

Вид запаса	2010 г		2011 г
	На начало, %	На конец, %	На начало, %	На конец, %
1. Сырье и материалы	86	81	81	85
2. Затраты в незавершенном производстве	9	7,5	7,5	4,5
3. Готовая продукция	1,2	0,28	0,28	6,6
4. Расходы будущих периодов	3,8	11	11	3,5

 

Самый большой удельный вес в структуре всех запасов  занимают запасы сырья, материалов и  других аналогичных ценностей (около 80%).

Затраты в незавершенном производстве имеют постоянную тенденцию к снижению. Запасы готовой продукции пополняются по мере их остатка менее 1%. Доля расходов будущих периодов постоянно меняется и имеет диапазон колебаний от 3,5% до 11% в структуре запасов.

На третьей стадии анализа изучается эффективность использования групп запасов, их объема в целом, которая характеризуется показателями их оборачиваемости.

Оборачиваемость запасов  характеризуется двумя показателями:

- время обращения;

- скорость товарооборота.

Время обращения В показывает число дней, за которые был реализован средний запас в прошедшем периоде, и вычисляется по формуле (1):

 

(1)

 

где - средний запас, руб.;

Одн - фактический однодневный  товарооборот этого же периода, руб.

Скорость товарооборота (С) показывает число оборотов среднего товарного запаса и определяется по формуле (2):

 

(2)

 

где О - объем товарооборота, руб.

Средние товарные запасы вычисляются в зависимости от наличия известных данных:

- если имеются данные  на две даты, это используют  среднюю арифметическую простую:

 

(3)

 

где Зн - запасы на начало периода, руб.;

Зк - запасы на конец периода, руб.

(4)

Однодневный товарооборот определяется путем деления общего объема товарооборота на число дней в периоде:

 

где t – число дней в периоде.

Рассчитаем средние  запасы в отчетном и базисном периоде: 2011= = 302554 тыс. руб.

2012= = 318608 тыс. руб.

Определим однодневный  фактический товарооборот за год:

Оодн. 2011= = 9345,73 тыс. руб.

Оодн. 2012= = 11019,33 тыс. руб.

Определим время обращения запасов:

В2011= = 32 дня

В2012= = 29 дней

Определим скорость обращения:

С2011 = = 11 оборотов

С2012= = 12 оборотов

 

Таблица 3 - Показатели оборачиваемости  запасов

Наименование показателя	Базисный период 2011г	Отчетный период 2012	Отклонение
			абсолютное	относительное, %
Средние запасы, тыс.  руб.	302554	318608	16054	5
Однодневный ТО, тыс.  руб.	9345,73	11019,33	1673,6	15,2
Время обращения,  дн.	32	29	(- 3)	10,34
Скорость обращения,  об.	11	12	1	8,3

 

Средние товарные запасы не имеют большой тенденции к возрастанию. Так, в отчетном периоде их величина составила 318608 тысяч рублей, что больше базисного периода на 16 054 тысяч рублей или на 5%. Это обусловлено возрастанием однодневного товарооборота на 15,2%.

Время обращения товаров составляет 29 дней, а скорость обращения в количестве оборотов за год средних запасов – 12.

Скорость увеличилась  на 8,3%. Это связано с тем, что  товарные запасы увеличились на 5%.

ОАО «Махачкалинский  хлебозавод № 2» хорошо справляется с этой задачей, т.к. запасы увеличиваются, а скорость обращения не снижается.

С целью ускорения  оборачиваемости запасов сырья  на предприятии разработан нормативный  запас в днях, на который в своей  работе ориентируется отдел снабжения  предприятия.

2 этап - Определение целей формирования запасов.

Цель формирования запасов  на ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2» - обеспечение производственной и сбытовой деятельности.

В процессе управления запасы классифицируются для обеспечения  последующей дифференциации методов  управления ими.

Классификации запасов  по их видам на данном предприятии  выделены:

- сырье, материалы  и ценности;

- затраты в незавершенном  производстве;

- готовая продукция;

- расходы будущих периодов.

3 этап - Оптимизация размера  основных групп текущих запасов.

Годовая стоимость использования  сырья и материалов на производство кондитерских изделий на 2012г. составляет:

- молочная продукция  (молоко сухое, молоко сгущенное,  сливки, маргарин, сметана и т.п.) – 542 834,4 тысяч рублей;

- мука – 61 654,7 тысяч  рублей;

- сахар – 91 684,8 тысяч  рублей;

- яйцо – 139 520,4 тысяч  рублей;

- наполнители и добавки  (шоколад, орехи, сухофрукты, джемы,  глазурь, патока и т.п.) – 1 245 201,1 тысяч рублей.

Средняя стоимость размещения одного заказа на 1 единицу/кг сырья  – 300 руб ей.

Средняя стоимость хранения 1 единиц/кг сырья – 320 рублей.

Сумма совокупных операционных затрат по размещению заказов составляет:

 

СЗ = * Со = = 914000 руб.;

 

Сумма операционных затрат по хранению запасов на складе составляет: Сh = * Сх = = 914080 руб.;

Определим оптимальный  сумму запасов сырья каждого  вида по формуле Уилсона (3):

Молочные продукты:

 

qопт = = = 1 008,9 тыс. руб.

 

Оптимальный размер запасов  молочной продукции, при средней  стоимости 37,8 рублей за единицу продукции, составляет примерно 26 690 единиц.

 

Мука: qопт = = = 340 тыс. руб.

 

Оптимальный размер запасов  муки, при средней стоимости 11,6 рублей за килограмм, составляет примерно 29 310 килограмм.

 

Сахар: qопт = = = 414,6 тыс. руб.

 

Оптимальный размер запасов  сахара, при средней стоимости 30 рублей за килограмм, составляет примерно 13 820 килограмм.

 

Яйцо: qопт = = = 511,5 тыс. руб.

 

Оптимальный размер запасов  яйца, при средней стоимости 40 рубль  за единицу продукции, составляет примерно 12 787 единиц.

Наполнители и добавки:

 

qопт = = = 1 528 тыс. руб.

 

Оптимальный размер запасов  различных наполнителей и добавок, при средней стоимости 73,2 рублей за единицу продукции, составляет примерно 20 874 единиц.

Данную категорию сырья  можно рассматривать достаточно условно, т.к. перечень составляющих ее продуктов разнообразен и значения, использованные в расчетах слишком усредненные.

При таких показателях  среднего размера партии поставки и  среднего размера запаса сырья операционные затраты предприятия по обслуживанию запасов будут минимальными.

 

3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ  ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ УПРАВЛЕНИЯ  ЗАПАСАМИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «Махачкалинский хлебозавод №2»

3.1 Основные проблемы системы управления запасами и рекомендации по их разрешению.

У многих современных  предприятий можно выделить проблемы в развитии и функционировании.

 Одной из основных  проблем выступает то, что на  конец года на складе скапливается  большое количество неликвидной  продукции, а так же дефицит  по ключевым позициям. Основная  причина такого большого запаса  состоит в том, что предварительный заказ товара ведется на основании предварительных планов продаж, а так же то, что данные планы устанавливает старший менеджер по продажам исходя от информации предыдущих периодов. Таким образом, предприятие терпит убытки, как на содержание складских помещений, так и уменьшается оборачиваемость капитала.

Отсюда следует, что  успеха в конкурентной борьбе может  достигнуть тот, кто наиболее рациональным образом построил систему заказов, так что его экономические  показатели находятся на оптимальном уровне.

Эта цель достигается, кроме  прочих мер, путем:

а) снижения затрат, связанных  с созданием и хранением запасов;

б) сокращения времени  поставок;

в) более четкого соблюдения сроков поставки;

г) улучшения системы  сбыта.

Для этого необходимо налаживать тесные связи и постоянное взаимодействие функциональных подсистем всей совокупности предприятий-производителей, потребителей и поставщиков.