Отчет по практике в магазине «Продукты»

Энергетическая ценность 20,4 ккал.

- Изготовлено: 09.10.13

- Годен до: 09.10.14

-Хранить при температуре от 0 0C до 25 0 0C и относительной влажности воздуха не более 75%

- надпись: "Перед употреблением взбалтывать".

         - надпись: "После вскрытия упаковку хранить в холодильнике не более 3 сут. ".

          - ТУ 9162-097-00336929-10.

 

Образец №2.

- Сок из томатов с сахаром и с солью для детского питания. С мякотью. Восстановленный. Гомогенизированный.

- Изготовитель: ОАО «Лебедянский», 399610, РФ, Липецкая область, г. Лебедянь, ул. Матросова, д.7, телефон(47466) 34-500.

- Объем 0,485 л.

- Состав: томатный сок, сахар, соль. Изготовлен из томатной  пасты.

-  Пищевая ценность  на 100 г(средние значения): углеводы  – 5,6 г

Энергетическая ценность 22,4 ккал.

- Изготовлено: 21.05.13

- Годен до: 21.05.14

-Хранить при температуре  от 0 0C до 25 0 0C и относительной влажности воздуха не более 75%

- надпись: "Перед употреблением взбалтывать".

         - надпись: "После вскрытия упаковку хранить в холодильнике не более 3 сут. ".

          - ТУ 9162-097-00336929-10.

 

Органолептическая оценка исследуемых образцов.

Таблица 2.5 - Органолептическая оценка исследуемых образцов.

Наименование показателя	Образец №1	Образец №2
Внешний вид	Однородная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью.	Однородная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью.
Вкус и запах	свойственные соку, изготовленному из концентрированных томатных продуктов (пасты). Без посторонних вкусов и запахов	свойственные соку, изготовленному из концентрированных томатных продуктов (пасты,). Сладковатый вкус. Без посторонних вкусов и запахов
Цвет	Оранжево-красный	Оранжево-красный

 

 

Вывод: маркировка на исследуемых образцах соответствуют ГОСТ 51074-2003.  По органолептическим показателям  оба образца полностью соответствуют требованиям ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

 

 

 

 

 

 

                                                    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы и предложения

Изучая магазин «Продукты», можно сказать, что магазин имеет только хорошие отзывы. Смешанный ассортимент достаточно разнообразен и удовлетворяет все потребности покупателей. Профессиональное обслуживание, доброжелательность работников магазина располагает к себе клиентов. Основная часть, из которых постоянные клиенты. На них и ориентирован ассортимент данного магазина. Магазин можно охарактеризовать только с положительных сторон.

 Проведенный на основе  данных бухгалтерского учета  анализ динамики развития розничного  товарооборота в магазине  за 2011 - 2013 гг. позволяет сделать следующие  выводы:

-  розничный товарооборот  предприятия из года в год  увеличивается, темпы роста его  высокие;

-  достигнут рост товарооборота  по всем товарным группам которыми  торгует предприятие;

-  прирост товарооборота, в основном, достигнут за счет  эффективного использования всех  видов ресурсов: товарных, трудовых  и др.

С целью совершенствования товароснабжения предприятию можно производить закупки товаров непосредственно у производителей (промышленных и сельскохозяйственных предприятий, кооперативных предприятий, предприятий общественного питания и др.);осуществить компьютеризацию бухгалтерского учета на предприятии, использовать справочную компьютерную систему для консультаций; при возможности сделать вывеску более яркой и заметной и расположить ее на более удобном месте.

Магазин нуждается в небольшом косметическом ремонте.

Что касается торгово-технологического процесса, то он четко отлажен. Это позволяет эффективно и бесперебойно осуществлять работу магазина, что немаловажно для деятельности торгового предприятия.

Администрации магазина необходимо уделить должное внимание маркетинговой деятельности, а именно осуществлению проведения различных акция, скидок и т.д.

В вопросах с выбором поставщиков у магазина «Продукты» все достаточно отлажено. Единственным предложением по этому поводу может быть налаживание договоров поставок напрямую с производителем.

В целях уменьшения затрат необходимо вести систематическое планирование торговой деятельности предприятия.

Сбытовая политика магазина связана со спросом на целевом рынке и с собственными сбытовыми, финансовыми, организационно-управленческими и иными возможностями. Эта политика в максимальной мере удовлетворяет потребности покупателей.

Что касается управлением рисками, то в данном торговом предприятии этим занимается заведующий магазином. На данном этапе работы магазина значительных денежных потерь магазин не понес.

В целях удержания постоянных покупателей и привлечения новых можно ввести в магазине систему скидок. К примеру, при совершении покупки более, чем на 500 рублей предоставить скидку в размере  5%. Так же в часы с малым количеством покупателей можно проводить такие акции, как «час домохозяек» или «час пенсионеров». В этот час предлагается сделать 5% скидку на товары повседневного спроса.

Экспертиза товара по органолептическим показателям качества показала, что исследуемые образцы соответствуют показателям стандарта.

В целом работа магазина «Продукты» эффективна и приносит свои результаты владельцам данного предприятия и его покупателям, что является важным при осуществлении коммерческой деятельности торговых предприятий.