Виды тепловой обработки продуктов
Реферат, 05 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Тепловая обработка продуктов способствует размягчению и лучшему усвоению пищи организмом человека.
Кроме того, при высокой температуре происходит обеззараживание пищи в результате гибели микроорганизмов. Продукты приобретают приятный вкус и аромат.