Отчет по практике в ООО «Дружба»

Люди в  полной мере осознают свою значимость и ответственность в решении  задач, стоящих перед коллективом. Дисциплина трансформируется в самодисциплину.

Демократический стиль отнюдь не затрудняет единоначалия, не ослабляет власть руководителя. Скорее наоборот, его авторитет и  реальная власть возрастают, поскольку  он управляет людьми без грубого  нажима, опираясь на их способности  и считаясь с их достоинством.

 

Условия найма и увольнения.

По общему правилу прием на работу проходит два этапа: достижение соглашения сторон по всем обязательным и дополнительным условиям (в виде трудового договора) и издание приказа о приеме на работу.

 

Трудовой  договор заключается как в  устной, так и письменной форме (по согласию сторон). Отметим, что трудовой договор заключается в письменной форме обязательно:

при организованном наборе работников

при заключении трудового договора о работе в  районах с особыми природными географическими и геологическими условиями и условиями повышенного  риска для здоровья

при заключении контракта, в случаях, когда работник настаивает на заключении трудового  договора в письменной форме

при заключении трудового договора с несовершеннолетним

при заключении трудового договора с физическим лицом, а также в иных случаях.

 

При приеме на работу работник обязан предоставить:

паспорт или  другой документ, удостоверяющий личность,

трудовую  книжку ,о состоянии здоровья и другие документы

 

 

Работодателю запрещается требовать  от лиц, поступающих на работу, сведения об их партийной и национальной принадлежности, происхождении, прописке и документы, предоставление которых не предусмотрено законодательством.

 

Прием на работу оформляется приказом (распоряжением) собственника или уполномоченного им органа, т.е. должностным лицом, имеющим право приема и увольнения. Приказ не означает письменную форму договора, а только фиксирует достигнутую договоренность.

Помимо вышеуказанных  общих правил приема на работу, в  процессе трудоустройства возникает  множество дополнительных вопросов.

 

Увольнение работника.

Определенные основания и порядок увольнения работников.

Если работодатель не соблюдаете их, значит, он нарушает действующее трудовое законодательство и его ждут крупные неприятности.

 

 

 

 

 

 Увольнение с работы называется прекращением трудового договора.

 

Основаниями прекращения трудового договора являются:

соглашение  сторон

истечение срока  контракта

расторжение трудового договора по инициативе работника

расторжение трудового договора по инициативе работодателя

перевод работника  по его просьбе или с его  согласия на работу к другому работодателю или переход на выборную работу (должность);

отказ работника  от продолжения работы в связи  со сменой собственника имущества организации, изменением подведомственности (подчиненности) организации либо ее реорганизацией

отказ работника  от продолжения работы в связи  с изменением существенных условий  трудового договора

отказ работника  от перевода на другую работу вследствие состояния здоровья в соответствии с медицинским заключением

отказ работника  от перевода в связи с перемещением работодателя в другую местность 

обстоятельства, не зависящие от воли сторон

 

 

Каждое из вышеуказанных оснований увольнения имеет свои нюансы, соблюдение которых  является необходимым для законности увольнения. В случае незнания этих нюансов, Вы например, можете быть незаконно  уволены без денежной компенсации.

Мы проконсультируем Вас о процедуре увольнения, о  Ваших правах и обязанностях, а  также о правах и обязанностях работодателя при увольнении.

По общему правилу для расторжения трудового  договора с работником существует определенный порядок, который зависит от инициативы стороны, проявленная при расторжении трудового договора.

При увольнении с работы по инициативе собственника или уполномоченного им органа оно  может иметь место лишь с предварительного согласия профсоюзного органа предприятия.

Процедура увольнения выглядит таким образом:

при увольнении работника с работы издается приказ, в котором указываются основания  расторжения трудового договора со ссылкой на соответствующий пункт  и статью закона

в трудовую книжку делается запись о причинах увольнения, в ней также делается ссылка на формулировку действующего законодательства c указанием пункта и статьи закона (увольнение не может осуществляться по основаниям, не предусмотренным  законом)

трудовая  книжка с надлежаще оформленной  записью выдается работнику в  день увольнения (в случае увольнения работника по инициативе собственника или уполномоченного им органа он обязан в день увольнения выдать ему  копию приказа об увольнении с  работы)

по требованию работника выдается: копия приказа, справка о работе работника на данном предприятии с указанием  специальности, квалификации, должности, времени работы и размера заработной платы.

 

 

 При прекращении  трудового договора работникам  выплачивается выходное пособие:

при прекращении  трудового договора в связи с  призывом или поступлением работника  на военную службу или направлением на альтернативную службу

в случае отказа работника от перевода на работу в  другую местность вместе с предприятием

при отказе от продолжения работы в связи с  изменением существенных условий труда

при досрочном  расторжении срочного трудового  договора по требованию работника при  нарушении собственником или  уполномоченным им органом законодательства о труде, коллективного или трудового  договора

в случаях  изменения в организации производства и труда, в том числе ликвидации, реорганизации или перепрофилирования предприятия, сокращения численности  или штата работников

в случае выявления  несоответствия работника занимаемой должности или выполняемой работе вследствие недостаточной квалификации или состояния здоровья, препятствующих продолжению данной работы

при восстановлении на работе работника, ранее выполнявшего эту работу

Размер выходного  пособия составляет средний месячный заработок. Гражданам, призванным или  принятым на военную службу, направленным на альтернативную службу, выходное пособие  выплачивается в размере двухмесячной заработной платы. При расторжении  работником трудового договора по собственному желанию, если собственник или уполномоченный им орган не соблюдает законодательства по охране труда, условий коллективного  договора, работнику выплачивается  выходное пособие в размере, предусмотренном  коллективным договором, но не менее трехмесячного заработка.

 

 Достижение  обоюдного согласия между работником  и работодателем в наше время  является скорее исключением нежели правилом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                       

                            

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Общественное  питание выполняет три взаимосвязанные  функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления. Деятельность предприятий общественного  питания в процессе выполнения этих трех функций характеризуется рядом  признаков, сближающих их с предприятиями  пищевой промышленности и розничной  торговли.

Массовое  питание играет важную роль в жизни  общества. Оно наиболее полно удовлетворяют  потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют  такие функции, как производство, реализация и организация потребления  кулинарной продукции населением в  специально организованных местах. Предприятия  питания осуществляют самостоятельную  хозяйственную деятельность и в  этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения  организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.

Выполнение  функции реализации сближает предприятия  общественного питания с предприятиями  розничной торговли. Предприятия  общественного питания, как и  предприятия розничной торговли, реализуют продукцию населения  в обмен на его денежные доходы. Общественное питание организационно входит в состав торговли. Его оборот составляет более 10% общего розничного товарооборота государственной  и индивидуальной торговли страны. Однако по характеру реализации продукции  предприятия общественного питания  существенно отличаются от предприятий  розничной торговли, так как они  не только реализуют, но и организуют потребление готовых блюд и кулинарных изделий и предоставляют населению  различные виды услуг.

Более двух третей реализуемой предприятиями общественного  питания продукции является продукцией собственного производства, а в заводских  и фабричных столовых удельный вес  ее товарообороте достигает 80% и даже 90%.

До 90% труда, затрачиваемого в общественном питании, является производительным, то есть связанным с созданием новых потребительских стоимостей. Поэтому в классификации отраслей народного хозяйства общественное питание относится к сфере материального производства.

Основными задачами предприятий общественного питания  являются наиболее полное удовлетворение спросов населения, улучшения качества выпускаемой продукции, повышение  культуры обслуживания.

Общественное  питание — одна из основных отраслей хозяйственной деятельности потребительской  кооперации. В его производственные торговые и организационные функции  входит: приготовление обеденной  и прочей продукции; реализации продукции  собственного производства и так  называемых покупных товаров (т.е. не подвергнутых кулинарной обработке); организация  потребления.

Массовое  питание играет важную роль в жизни  общества. Оно наиболее полно удовлетворяют  потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют  такие функции, как производство, реализация и организация потребления  кулинарной продукции населением в  специально организованных местах. Предприятия  питания осуществляют самостоятельную  хозяйственную деятельность и в  этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения  организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.

В настоящее  время деятельность в сфере массового  питания начинает, правда медленно, набирать обороты. Первый всплеск уже  прошел: многие рестораны и кафе, открывшиеся в начале перестроечного процесса, в связи с нерентабельностью и неконкурентоспособностью закрылись. Однако постепенно процесс пошел. В настоящий момент крупные города России переживают настоящий ресторанный бум: стремительно растет число гостиниц, ресторанов, кафе, баров, различных клубов. Индустрия массового питания находится в процессе развития - растет как число заведений, так и качество обслуживания.

С каждым годом  массовое питание все больше проникает  в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических  проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению  качественное питание, имеющего решающее значение для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению  качества учебы; позволяет более  эффективно использовать свободное  время, что в наши дни является не мало важным фактором для населения; высвобождает из домашнего хозяйства дополнительную численность рабочих и служащих и др.

Сеть предприятий  питания, которой пользуется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных  типов определяется: разнохарактерностью  спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные  приемы пищи, бизнес-ланчи); спецификой обслуживания людей и во время  коротких обеденных перерывов, и  во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.

 

 

 

 

 

Выводы  по практике

В настоящее время рынок услуг  общественного питания активно  растет, появляются новые формы и  методы обслуживания потребителей. Деятельность предприятий общественного питания  характеризуют следующие основные показатели:

- товарооборот (валовой и розничный),

- выпуск блюд,

- численность работников,

- производительность труда, 

- фонд оплаты труда, 

- состояние материально-технической  базы,

- эффективность ее использования, 

- доходы,

- расходы, 

- прибыль.

Эти и другие показатели хозяйственно-финансовой деятельности предприятий общественного  питания взаимосвязаны и непрерывно изменяются. Они выступают в качестве объекта экономического анализа.