Контрольная работа по "Истории развития отрасли и истории пищевых технологий"
Контрольная работа, 03 Февраля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
8.Технологический процесс обработки рыбы с хрящевым скелетом.
49. Блюда из мяса (баранина), жаренного порционными и мелкими кусками: правила жарки, ассортимент блюд, технология приготовления, правила хранения и отпуска, требование к качеству.
69. Сколько огурцов свежих, подготовленных для салата получится из 25 кг огурцов грунтовых весом брутто?