Контрольная работа по дисциплине "Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции »
Контрольная работа, 05 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1. Подготовка мяса туш диких животных, кроликов для приготовления полуфабрикатов сложной кулинарной продукции.
2. Устройство, принцип действия и правила эксплуатации механизма для нарезки мяса на бефстроганов МБП-11-1.